Когда в августе снимать помидоры на дозаривание и как дозреть зеленые дома — инструкция для всех случаев

Августовские ночи становятся холоднее, утром на листьях долго держится влага, а на кустах ещё висят десятки зелёных помидоров. Ждать, пока каждый покраснеет, рискованно. Часть урожая можно забрать домой и довести до спелости уже без куста. Но срывать всё подряд не стоит.

Смотрите не на цвет, а на сам плод

Для домашнего дозревания годятся томаты, которые уже выросли до нормального для сорта размера. Кожица у них становится матовой, тёмная зелень сменяется молочным оттенком, возле плодоножки появляется светлый участок. Бурые и начинающие розоветь экземпляры доходят быстрее всего.

А вот маленький твёрдый плод, который явно не успел сформироваться, чудесно спелым дома не станет. Цвет он иногда меняет, но вкус и сладость полноценного томата обычно не набирает.

Перед затяжными дождями, холодными ночами и при угрозе фитофторы сформировавшийся урожай лучше не оставлять на кустах.

Подоконник помидорам вовсе не обязателен

Оптимальные условия для дозаривания — сухое проветриваемое место и примерно 18… 22 °C. Прямые солнечные лучи не нужны. На жарком окне томаты могут слишком быстро размякнуть.

Плоды раскладывают в неглубокие коробки или ящики максимум в один-два слоя. Молочно-зелёные лучше отделить от бурых и красных. Каждые 2–3 дня запасы перебирают: поспевшие забирают, а томаты с мягкими, мокрыми или тёмными пятнами сразу удаляют.

Холодильник для зелёного урожая не подходит — низкая температура заметно тормозит созревание.

Яблоко поможет получить красные томаты быстрее

Если хочется ускорить процесс, к зелёным плодам кладут спелое яблоко, банан либо красный помидор. Они выделяют этилен, который подталкивает сформировавшиеся томаты к созреванию.

Коробку можно прикрыть бумагой или тканью, но герметично закрывать её нельзя. В полиэтиленовом пакете быстро появляется конденсат, а вместе с ним растёт риск гнили.

Если же урожай, наоборот, нужно растянуть, красные и бурые плоды держат отдельно, а ящик ставят в более прохладное сухое место — примерно 12… 15 °C, отмечает деловая газета «Взгляд».

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов после холодных августовских ночей сначала снимает самые крупные молочно-зелёные и бурые томаты. Он раскладывает их по разным коробкам и проверяет через два-три дня. Если несколько помидоров нужны к столу быстрее, рядом кладёт спелое яблоко — остальные оставляет дозревать без спешки.