Крупу больше не варю - нашла начинку получше: вот чем заменила рис в фаршированном перце

Фаршированные перцы легко превращаются из обычного домашнего блюда в полноценный ужин. Овощи становятся мягкими и сочными, мясная начинка приобретает насыщенный вкус, а кускус впитывает аромат томатного соуса. При этом крупу не придётся заранее отваривать — она приготовится прямо внутри перцев.

Что понадобится для начинки

Основой блюда станут четыре крупных красных сладких перца. Их нужно разрезать вдоль и освободить от семян и белых перегородок.

Для наполнения потребуется 340 г куриной или индейской колбасы без оболочки, банка рубленых помидоров и 370 г сухого кускуса. Такой набор делает блюдо достаточно сытным, а томаты помогают крупе приготовиться и не пересохнуть.

Вкус начинки дополнит обычная репчатая луковица и два зубчика чеснока. Также понадобятся оливковое масло, соль и свежемолотый чёрный перец. Для запекания сверху подготовьте 50 г тёртого сыра.

Сначала готовим начинку

На сковороде разогрейте немного масла и слегка припустите измельчённые лук и чеснок. Когда они станут мягкими, добавьте мясную составляющую. Колбасу разомните лопаткой на небольшие кусочки и обжарьте до румяного цвета.

Следом отправьте в сковороду помидоры вместе с жидкостью. Дождитесь, пока смесь немного загустеет, снимите её с огня и сразу соедините с сухим кускусом. Варить крупу отдельно не требуется: необходимую влагу она получит уже во время запекания.

Перцы отправляются в духовку

Разложите подготовленные половинки в форме и наполните их начинкой. На дно посуды налейте немного воды — она создаст пар и поможет овощам стать мягкими.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов. Через 35–40 минут снимите фольгу и распределите сверху сыр. После этого верните перцы в духовку ещё примерно на 10–15 минут.

Ориентир готовности — полностью расплавившийся сыр с румяной корочкой. При этом перцы должны стать мягкими, а кускус — впитать соки мясной и томатной начинки, пишет источник.