Что приготовить из кабачков: 6 новых рецептов, чтобы не варить икру в сотый раз

Августовский кабачок умеет появляться везде: в холодильнике, на балконе и в пакетах, которые родственники привозят с дачи. Но превращать урожай только в икру совсем не обязательно. Из пары плодов можно собрать и завтрак, и горячий ужин, и холодную закуску.

Драники, в которых картошка не нужна

На 500 г кабачков берут 100 г твердого сыра, яйцо, три ложки муки, зубчик чеснока и зелень. Натертую мякоть солят и через 10 минут тщательно отжимают. Затем вмешивают остальные продукты.

Драники жарят по 3–4 минуты с каждой стороны. Другой вариант — около 20 минут при 180 °С в духовке с переворачиванием в середине приготовления.

Мягкие кабачки в сметане

Для 700 г кабачков понадобится луковица, 150 г сметаны, 50 мл воды, чеснок и укроп. Лук сначала доводят на сковороде до мягкости, затем кладут кабачковые кубики на 5–7 минут.

Сметану разводят водой, выливают к овощам и тушат около 15 минут. Чеснок и зелень добавляют уже в самом конце.

Лодочки вместо обычной запеканки

Два кабачка весом 700–800 г разрезают вдоль и выбирают середину, оставляя стенки примерно в сантиметр. Для начинки обжаривают лук и морковь 3–5 минут, кладут 300 г фарша еще на 7–10 минут, а затем добавляют вынутую мякоть и помидор.

Лодочки наполняют смесью, сверху распределяют 80–100 г сыра. В духовке блюду понадобится около получаса при 180 °С.

Холодная закуска за полчаса

Кабачки режут длинными пластинками толщиной 3–5 мм и отправляют на 10 минут в духовку при 180 °С. Начинку делают из 200 г творожного сыра, чеснока и укропа.

Мягкие полоски сворачивают с начинкой и охлаждают 20–30 минут.

Кабачок превращается в намазку

Около 700 г кабачков запекают вместе с морковью и луком примерно 30 минут при 180 °С. Затем овощи измельчают с двумя зубчиками чеснока, зеленью и двумя ложками сметаны или натурального йогурта.

Получается густая масса для хлеба или дополнение к мясу. В закрытой емкости она хранится в холодильнике 2–3 дня.

И на гриль тоже отправляем

Молодые кабачки нарезают пластинами по 5–7 мм. Для 500–600 г овощей смешивают две ложки масла, ложку лимонного сока, два зубчика чеснока и травы. После 10–15 минут в маринаде пластины жарят по 3–5 минут с каждой стороны.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов из этих вариантов особенно ценит те, которые не требуют долгой возни у плиты. Драники подходят для быстрого горячего блюда, а запеченная намазка помогает пристроить сразу несколько кабачков и затем еще 2–3 дня хранить готовую закуску в холодильнике.

Источник рецептов: дзен-канал «Активный возраст»