Закатываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный «Мохито» из яблок на зиму, вкуснейший цитрусовый лимонад по-домашнему

Обычный яблочный компот легко узнать с первого глотка. Но стоит добавить к яблокам мяту и цитрусовые, и вкус меняется полностью: появляется свежая кислинка, яркий аромат апельсина и прохладная мятная нота. Получается домашний «Мохито» из яблок — особенно хорошим он становится после охлаждения.

Полбанки яблок не требуется

На 3 литра напитка достаточно примерно 500 г яблок. Сердцевину удаляют, плоды режут дольками. Туда же идут 4 тонких полукружья апельсина, 2 полукружья лимона и около 10 листиков мяты.

Цитрусовые перед нарезкой нужно тщательно вымыть, поскольку в напиток они попадают вместе с кожурой.

Для сладости понадобится примерно 180–200 г сахара. Количество можно немного уменьшить, если яблоки сами по себе сладкие.

Вкус раскрывается не сразу

Яблоки, лимон, апельсин и мяту заливают горячей водой и дают настояться. Уже через некоторое время жидкость приобретает выраженный фруктово-цитрусовый аромат.

Если готовится напиток для ближайшего употребления, его достаточно охладить и держать в холодильнике. Такой яблочный напиток с мятой и апельсином хорошо подходит вместо покупной сладкой воды.

С банками на зиму есть важный нюанс

Простая схема «залить кипятком и закрутить крышку» сама по себе не является гарантией безопасного хранения при комнатной температуре. Специалисты по домашнему консервированию советуют использовать только проверенные рецепты с установленными пропорциями, размером банок и временем обработки. Даже для обычного яблочного сока предусмотрена отдельная обработка в кипящей воде, а не только горячий розлив.

Поэтому именно смесь яблок, мяты, лимона и апельсина на зиму безопаснее не превращать наугад в баночную заготовку. Один из простых вариантов — заморозить яблочную основу порциями, а цитрусы и мяту добавлять после размораживания.

Так вкус остаётся тем самым: яблочным, свежим и совсем не похожим на привычный компот.

Личное мнение автора

Я бы такой напиток готовила именно ради сочетания яблока, лимона и мяты — оно получается гораздо интереснее обычного компота. А вот с хранением банок в шкафу я бы не экспериментировала: вкус можно повторить, а безопасность важнее количества заготовок.