Огурцы больше не держу в холодильнике: хитрый трюк сохраняет их свежими до 5 месяцев без засолки

В августе огурцы способны поставить дачника в тупик. Вчера собрали ведро, сегодня на грядках уже новое. Банки закатывать надоело, холодильник забит, а свежие плоды быстро теряют упругость.

Есть необычный способ сохранить урожай без соли, уксуса и морозилки. Огурцы складывают в стеклянную банку, а внутрь ставят небольшой огарок восковой свечи. При правильном хранении плоды могут оставаться хрустящими до пяти месяцев.

Зачем в банке нужна свеча

После сбора огурец продолжает дышать. Контакт с воздухом ускоряет старение: плод выделяет влагу и постепенно становится вялым.

Смысл способа — уменьшить количество кислорода внутри закрытой банки. Для этого используют горящую свечу. Пламя расходует кислород и затем само гаснет. Внутри создаётся среда, в которой огурцы дольше сохраняют свежесть.

Огурцы нельзя мыть

Для хранения выбирают только крепкие плоды с плотной кожурой. Жёлтые, мягкие и треснувшие экземпляры не подходят: один повреждённый огурец способен испортить содержимое всей банки.

Урожай не моют. Огурцы лишь аккуратно протирают сухой тканью, чтобы убрать землю и пыль. Так на кожуре сохраняется естественный защитный слой.

Банку тоже тщательно очищают и полностью высушивают. Огурцы ставят вертикально и достаточно плотно, но не сдавливают. Над верхним плодом оставляют около двух сантиметров свободного места.

Как закрыть банку

Сверху размещают небольшой огарок, поджигают фитиль и закрывают банку герметичной крышкой. Подойдёт металлическая крышка для закатки или вариант с резиновой прокладкой.

Свеча некоторое время горит, а затем тухнет. После этого банку убирают в тёмное прохладное место. Лучше всего подходят погреб, подвал или утеплённый гараж с температурой от 2 до 10 градусов. В тёплой квартире результат будет хуже.

Перед открытием проверяют крышку. Если она вздулась, внутри появился мутный осадок или заметны пузырьки газа, такие огурцы есть нельзя, напоминает портал vrntimes.ru.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов хранит для такого способа только самые крепкие огурцы без трещин и мягких участков. Здесь особенно важно не торопиться с отбором: один подпорченный плод способен испортить всю банку, поэтому сомнительные экземпляры лучше сразу отложить.