Беру яйца, свёклу и селёдку: делаю мировую закуску, которая подойдёт и на застолье, и на перекус
Свёкла, яйца и селёдка обычно встречаются в салате. Но стоит подать их на ржаном хлебе — и знакомое сочетание меняется. Вместо тяжёлого блюда получается яркая закуска с нежной намазкой и солоноватой рыбой.
Такие бутерброды украсят праздничный стол, но подойдут и для быстрого перекуса. Продукты самые простые, а выглядит закуска так, будто её приготовили в ресторане.
Что понадобитсяВозьмите одну крупную варёную или запечённую свёклу, три яйца и 150–180 г филе слабосолёной сельди. Для намазки потребуется две столовые ложки майонеза или густой сметаны, небольшой зубчик чеснока и чёрный перец.
Основой станут шесть-восемь ломтиков ржаного или бородинского хлеба. Для украшения подойдут зелёный лук или укроп.
Готовим яркую намазкуСвёклу натрите на мелкой или средней тёрке. Если она дала много сока, слегка отожмите массу.
Яйца сварите вкрутую, остудите и измельчите на тёрке. Соедините их со свёклой. Добавьте майонез или сметану, измельчённый чеснок и щепотку чёрного перца. Хорошо перемешайте. Масса должна получиться густой и однородной.
Собираем бутербродыХлеб можно использовать мягким. Однако после лёгкой обжарки на сухой сковороде или подсушивания в духовке вкус станет выразительнее.
На каждый ломтик положите щедрый слой свекольной намазки. Сельдь нарежьте небольшими аккуратными кусочками и разложите сверху. Добавьте немного зелёного лука или укропа.
Селёдка не уступает дорогой рыбеСельдь содержит полноценный белок, жирные кислоты омега-3, витамины D и B12, селен и фосфор. По количеству омега-3 она способна соперничать с лососем и другой жирной морской рыбой. Поэтому привычная селёдка остаётся удачной бюджетной альтернативой более дорогим сортам.
Личный опытАвтор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов слегка подсушивает бородинский хлеб на сухой сковороде. Он сохраняет плотность под свекольной намазкой, а хрустящая основа хорошо сочетается с нежной начинкой и мягкой сельдью.
За рецепт спасибо порталу popcornnews.ru.