Ножи мясорубки будут резать, как скальпель хирурга: быстрые способы заточки подручными средствами

Исправная мясорубка быстро выдаёт ровный фарш. Если мясо начало собираться в рыхлые комки, между деталями появились волокна, а двигателю стало тяжелее работать, стоит проверить нож и решётку.

Эти детали режут мясо только в паре. Между их плоскостями не должно оставаться зазора. Поэтому обрабатывать один нож бессмысленно: неровная решётка снова нарушит плотное прилегание.

Сначала разбираем и очищаем

Электрическую мясорубку отключают от розетки. Нож и решётку достают, тщательно моют от жира и полностью высушивают.

Для работы потребуется ровное твёрдое основание. Подойдёт стекло, зеркало или гладкая керамическая плитка. На поверхности закрепляют скотчем наждачную бумагу зернистостью 150–240 и слегка смачивают её водой.

Обрабатываем обе детали

Нож кладут на наждачную бумагу плоской стороной, которая соприкасается с решёткой. Деталь прижимают пальцами и двигают кругами или короткими «восьмёрками». Сильное давление не требуется.

Через 2–5 минут поверхность должна приобрести одинаковый металлический блеск. Тёмные участки покажут места, до которых абразив ещё не добрался. По такому же принципу выравнивают рабочую сторону решётки.

При заметных повреждениях начинают с более грубой бумаги, а завершают мелкозернистой. После заточки детали тщательно промывают, чтобы убрать металлическую стружку и частицы абразива.

Камень требует ровного положения

Вместо наждачной бумаги можно взять плоский точильный камень. Его смачивают водой, а затем обрабатывают нож круговыми движениями 5–10 минут. Следом выравнивают решётку.

Важно не поднимать края. Вся рабочая плоскость должна касаться камня, иначе вместо ровной поверхности получится перекос.

Кружка поможет при лёгком затуплении

Для быстрой правки подойдёт керамическая кружка или тарелка. Посуду переворачивают и используют неглазурованный шероховатый ободок на дне.

Нож проводят по керамике плоской рабочей стороной. Маленький ободок не позволяет точно выровнять всю поверхность, поэтому способ годится только для незначительного затупления. Решётку таким способом обработать трудно.

Сухари не заменят заточку

Через мясорубку иногда пропускают 2–3 горсти сухарей из белого хлеба. Они помогают очистить детали от остатков мяса и дают панировочную крошку, но заточить сталь не могут. Если мясорубка мнёт продукт, режущую пару всё равно придётся разобрать и выровнять.

При частом использовании состояние деталей проверяют раз в 2–3 месяца, подводит итог портал pogovorim.by.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов сначала обрабатывал только нож, но фарш продолжал выходить комками. Результат появился после выравнивания решётки на той же наждачной бумаге. Перед сборкой он насухо вытирает обе детали и проверяет, чтобы нож стоял рабочей стороной к решётке.