Помидоры перед холодами снимаю зелёными и прячу по-хитрому: через пару недель достаю красные, будто только с грядки

Как дозарить зелёные помидоры дома после снятия с куста

Когда ночи становятся холодными, ждать идеальной красноты на кустах уже рискованно. Крепкие помидоры можно снять зелёными и отправить на дозаривание: зрелый плод продолжает менять цвет и после сбора. При удачных условиях через одну-две недели часть урожая становится красной и сочной.

В коробку идут не все подряд

Для дозаривания выбирают помидоры нормального размера, с плотной кожицей, без трещин, мокрых пятен и следов гнили. Подмороженные плоды для долгого хранения не годятся.

Урожай лучше снимать сухим. Перед закладкой каждый помидор осматривают и аккуратно протирают, но не травмируют кожицу.

Главный трюк — коробка и бумага

На дно картонной коробки кладут чистую бумагу, затем раскладывают томаты в один-два слоя. Между рядами можно сделать ещё одну бумажную прослойку.

Коробку ставят в сухое место при комнатной температуре. Яркий солнечный свет для созревания не нужен: важнее тепло и естественное действие этилена — газа, который выделяют сами плоды.

Один красный помидор ускоряет компанию

Если хочется получить спелые томаты быстрее, к зелёным кладут один-два уже красных помидора или спелое яблоко. Они выделяют больше этилена, поэтому соседние плоды начинают окрашиваться активнее.

Коробку при этом не нужно герметично заворачивать в плёнку. Воздухообмен снижает риск появления сырости и плесени.

Проверка раз в несколько дней обязательна

Каждые два-три дня урожай перебирают. Покрасневшие помидоры забирают, а размягчившиеся или повреждённые сразу удаляют, чтобы один испорченный плод не испортил соседние.

Если требуется замедлить созревание, коробку переставляют в более прохладное место. Для ускорения, наоборот, держат в умеренном тепле и добавляют спелый плод.

Так можно растянуть сезон домашних помидоров ещё на несколько недель и не оставлять хороший урожай на кустах перед осенним похолоданием.

Личное мнение автора

Мне больше всего нравится способ с картонной коробкой и одним спелым яблоком. Я бы раскладывала помидоры небольшими партиями: так их проще проверять, и красные плоды появляются постепенно, а не все в один день.

Ранее мы писали: Сливы засыпаю солью и ставлю под гнёт — зимой благодарю себя за каждую баночку: старый японский способ и Баклажаны в сентябре замораживаю пластами, но не ради рагу: к Новому году сворачиваю «рулетики-фейерверки» — гости сметают раньше салатов

Читайте также:
Тыкву после дачи не тащу сразу в кашу: режу кубиками и прячу порциями — зимой один пакет превращается в «оранжевое золото»
Груши в сентябре режу дольками и отправляю в морозилку: зимой достаю «медовые лепестки» — исчезают со стола быстрее конфет
Лаврушку прячу в морозилку не ради хранения: один холодный трюк — и обычный лист превращается в кухонный «козырь»
Виноград замораживаю в сентябре — и к Новому году достаю «ледяные конфеты»: холодные, хрусткие, будто покрытые инеем драже
В сентябре перец с дачи замораживаю целиком: к Новому году достаю готовые «стаканчики» для праздничной начинки