Шоколадное «Юбилейное» покупаю не к чаю: за 15 минут собираю торт-«самозванец» — пропитается, и от печенья останется только название

торт из шоколадного Юбилейного без выпечки со сметаной и сгущёнкой

С виду — настоящий шоколадный торт с ровными коржами. На деле духовка даже не включается: роль основы играет обычное шоколадное «Юбилейное». Сборка занимает около 15 минут, а дальше всю работу делает холодильник. Печенье впитывает молоко и крем, становится мягким и на срезе уже мало напоминает магазинную пачку.

Что нужно для торта без выпечки

На 500 г шоколадного печенья берут 600 г сметаны жирностью 25%, 120–150 г сгущённого молока и 150 мл молока.

Для мягкой шоколадной глазури понадобится ещё 180 г тёмного или молочного шоколада и 80 мл сливок жирностью 20–30%. Такие пропорции указаны в исходном рецепте.

Сметану достаточно аккуратно соединить со сгущёнкой венчиком. Слишком долго взбивать крем не требуется.

Секунда в молоке — и сразу в форму

Каждое печенье быстро окунают в молоко — буквально на секунду. Держать дольше не стоит: размокшая основа может начать ломаться ещё во время сборки.

На дно формы кладут немного крема, затем печенье, снова крем — и продолжают слоями. Верх оставляют кремовым. Именно сочетание влаги из молока и сметанного крема постепенно размягчает сухое печенье.

Глазурь, которая не ломается ножом

Шоколад измельчают, заливают горячими, но не кипящими сливками, оставляют примерно на минуту и размешивают до гладкости. Немного остывшую глазурь распределяют сверху.

После этого начинается самое важное: торт без выпечки должен провести в холодильнике минимум 4–5 часов, а ещё лучше — ночь. Похожие десерты из «Юбилейного» тоже рекомендуют оставлять на длительную пропитку: тогда слои становятся мягкими и торт аккуратнее режется.

Так что 15 минут — это именно время сборки, а не готовность к подаче. Зато утром получается тот самый торт-«самозванец»: вместо хрустящего печенья — нежные шоколадные слои с кремом.

Личное мнение автора

Я бы собирала такой десерт вечером и оставляла до утра. Здесь лишние несколько часов в холодильнике полезнее любых дополнительных украшений — именно хорошая пропитка делает его похожим на настоящий торт.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.

Ранее мы писали: Яблочную кожуру засыпаю солью и корицей — весь сентябрь радуюсь своей смекалке: простой лайфхак, а дома пахнет как в элитном спа и Помидоры перед холодами снимаю зелёными и прячу по-хитрому: через пару недель достаю красные, будто только с грядки

Читайте также:
Сливы засыпаю солью и ставлю под гнёт — зимой благодарю себя за каждую баночку: старый японский способ
Баклажаны в сентябре замораживаю пластами, но не ради рагу: к Новому году сворачиваю «рулетики-фейерверки» — гости сметают раньше салатов
Тыкву после дачи не тащу сразу в кашу: режу кубиками и прячу порциями — зимой один пакет превращается в «оранжевое золото»
Груши в сентябре режу дольками и отправляю в морозилку: зимой достаю «медовые лепестки» — исчезают со стола быстрее конфет
Лаврушку прячу в морозилку не ради хранения: один холодный трюк — и обычный лист превращается в кухонный «козырь»