Вот как хранят яйца умные люди, чтобы они дольше оставались свежими — запомните простой лайфхак

Как правильно хранить яйца в холодильнике: 4 ошибки

Яйца часто покупают впрок: они нужны и для обычного завтрака, и для выпечки, и для салатов. Но бывает, что запас приходится выбрасывать раньше ожидаемого срока. При этом проблема может скрываться не в самих яйцах, а в том, как их разместили дома.

Несколько простых изменений в хранении помогают дольше сохранить продукт свежим. Причём некоторые привычки, которые кажутся правильными, работают как раз наоборот.

Не мойте всю покупку сразу

После магазина хочется привести яйца в порядок и убрать загрязнения. Но вода смывает с поверхности скорлупы природную защитную плёнку. Она препятствует проникновению бактерий и помогает сохранять влагу внутри.

Поэтому мыть яйца лучше только перед тем, как разбить их для приготовления. Заранее очищать всю упаковку не стоит.

Отсчёт начинайте не с покупки

Надпись на упаковке может указывать срок хранения до 90 дней от даты фасовки. Однако к моменту покупки часть этого времени уже прошла: яйца могли несколько дней находиться на складе или перевозиться.

Поэтому при выборе стоит смотреть именно на дату упаковки и не откладывать использование продукта надолго. Это особенно важно для блюд, где яйца проходят минимальную термическую обработку, например для домашнего майонеза или глазуньи.

Для домашних яиц срок хранения в холодильнике обычно составляет около 25 дней. У перепелиных он заметно дольше — до 2 месяцев. При этом перепелиные яйца также нужно беречь от температурных перепадов.

Лоток переставьте с дверцы

Привычное место для яиц — специальное отделение на дверце холодильника. Но при каждом открывании температура там меняется. Из-за постоянных колебаний продукт быстрее теряет свежесть.

Основная полка подходит лучше: температура на ней стабильнее. Именно туда стоит поставить лоток с яйцами.

Положение скорлупы тоже имеет значение

Есть ещё одна небольшая хитрость. Яйца рекомендуют укладывать острым концом вниз. Тогда желток сохраняет центральное положение, а воздушная камера остаётся сверху.

Такой способ размещения помогает замедлить процессы старения и дольше сохранить яйца свежими.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов однажды обратил внимание, что яйца в холодильнике заметно дольше сохраняются, когда лежат не в дверце, а на основной полке. После этого привычное место хранения пришлось изменить.

Источник информации: «Едим дома» с Юлией Высоцкой.

Ранее мы писали: В сентябре морковную ботву берегу — варю из неё чай, которым греюсь зимой: вкуснее и крепче магазинного и Вместо Италии — на Волгу: старинный город, который особенно хорош в октябре

Читайте также:

Тяжеленный керамогранит и дорогой ламинат вышли из моды: опытные мастера выбирают суперматериал для пола - сборка за 2 часа без пыли 1 щепотка в лунку — и чеснок вырастет с кулак: чем я заправляю грядку, когда сажаюе зубчики Желание лежать весь день и ничего не делать — это не лень, а сигнал: цитата Карла Юнга, которая заставляет задуматься