Что приготовить из кабачков, когда оладьи уже надоели: беру 2 кабачка, курицу и сыр — получается сочный закусочный торт

закусочный торт из кабачков с курицей

Кабачки легко надоедают именно потому, что из них снова и снова делают одно и то же. Здесь подход другой: 2 молодых кабачка нарезают длинными пластинами и используют вместо привычных коржей. Между слоями прячутся курица, сыр и помидоры, а после охлаждения вся конструкция становится плотной и сочной.

Для большого торта можно взять 3 кабачка, но небольшой спокойно собирается и из двух.

Сначала убираю из кабачков лишнюю воду

Кабачки очищают и режут вдоль полосами толщиной 2–3 мм. Затем слегка солят и оставляют на 7–10 минут.

Этот этап лучше не пропускать. Выступивший сок промокают бумажным полотенцем, иначе мука и яйцо будут хуже держаться на влажной поверхности.

Для панировки понадобятся 2 яйца и 2–3 ст. л. муки. В яйца добавляют соль, перец, паприку и чеснок по вкусу. Каждый пласт сначала проходит через муку, потом через яйцо и только после этого отправляется на сковороду.

Обжарка короткая — всего 2–3 минуты

Кабачки жарят на среднем огне в растительном масле примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Снимать их лучше ещё мягкими, но уже с золотистой корочкой. Затем разложить на пергаменте и полностью остудить.

Пока кабачки отдыхают, отваривают 300 г куриной грудки, режут 2–3 плотных помидора и натирают 200 г сыра.

Соус здесь работает как связка

Для прослойки берут 150–200 г сметаны или майонеза. Можно смешать оба продукта в пропорции 1:1. В соус добавляют укроп, соль, чёрный перец и 2–3 зубчика чеснока.

На широком блюде кабачки выкладывают внахлёст, чтобы получился сплошной пласт. Его промазывают соусом, сверху распределяют помидоры, курицу и сыр.

Следующий слой собирают так же. Постепенно вместо отдельных полос получается настоящий закусочный торт.

Самое важное начинается после сборки

Есть соблазн разрезать его сразу, но лучше этого не делать. Торту нужно 1,5–2 часа в холодильнике — за это время соус пропитывает кабачки, а слои успевают «схватиться».

Чтобы торт резался ещё аккуратнее, помидоры перед сборкой можно на несколько минут положить на бумажное полотенце. Чем меньше лишнего сока попадёт внутрь, тем устойчивее будут кусочки на тарелке.

Сверху торт можно промазать оставшимся соусом и присыпать сыром.

Личное мнение автора

Я бы делала такой торт именно накануне ужина: два часа в холодильнике решают половину успеха. Свежесобранный выглядит аппетитно, но охлаждённый намного лучше держит форму и вкус у него становится собраннее.

Ранее мы писали: Груши режу прямо в тесто — через несколько минут на сковороде получаются пухлые пончики с мягкой серединкой и Яблоки на зиму не только сушу и варю: мариную целиком — после двух прогревов остаются плотными

Читайте также:
Закатываю по 50 банок яблочного «Мохито» — и всё равно мало: зимой улетает первым, про обычный компот никто не вспоминает
Яблоки превращаю в рулет без муки и сахара: тонкий корж творожная начинка — шарлотка отдыхает
Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: роскошная «Рубинелла» с простецкой «травкой» заткнула за пояс обычные компоты
Омлет и глазунью утром больше не жарю: 7 минут — и на тарелке итальянское «яичное облако» с жидким золотом внутри
Закатываю по 50 банок помидоров — и мало: советская пропорция на 1 литр, рассол выпивают до капли