Пюре теперь готовлю по-ирландски: «Колканнон» сметают быстрее котлет и гуляша — а всего-то нужна капуста да масло

Ирландское картофельное пюре «Колканнон» с капустой — простой рецепт

Бывает, сваришь картошку на ужин и понимаешь: опять обычное пюре, которым уже никого не удивишь. Но стоит добавить один овощ, и знакомое блюдо приобретает совершенно другой характер. Именно так готовят ирландский колканнон — картофель с нежной капустой, зеленью и растопленным маслом.

Простые продукты с неожиданным сочетанием

Для приготовления потребуется 700 г картофеля, 300 г капусты, 100 мл молока, 80 г сливочного масла и 4–5 перьев зелёного лука. Вкус дополнят соль и молотый чёрный перец.

Капусту лучше взять молодую: она быстрее становится мягкой. Если под рукой только поздняя, её просто придётся подержать на огне подольше.

Картошку варим, капусту томим в масле

Очищенные клубни крупно нарезаем и отправляем в подсоленную воду. Пока они варятся, занимаемся главным дополнением.

Капусту превращаем в тонкую соломку. На сковороде распускаем половину масла — 40 г — и выкладываем нарезанные листья. В течение 8–10 минут готовим их на умеренном огне, не забывая помешивать.

Когда капуста размягчится и приобретёт лёгкий золотистый оттенок, добавляем мелко порубленный зелёный лук. Ещё минута на плите — и ароматная добавка готова.

Последний штрих делает блюдо особенным

С готового картофеля сливаем воду. Разминаем его, постепенно подливая подогретое молоко. Затем соединяем с капустой, добавляем перец и при необходимости соль.

Перекладываем массу в глубокое блюдо, ложкой делаем углубление посередине и помещаем туда оставшиеся 40 г масла. На горячей картошке оно постепенно растает.

Такую еду готовили ирландские крестьяне ещё в XVIII веке. Доступные овощи превращались в сытное блюдо, которое со временем стало одной из кулинарных традиций страны.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует подавать колканнон сразу после приготовления, пока картофель остаётся горячим, а масло полностью не растаяло. Если блюдо нужно немного подождать, лучше накрыть его крышкой, чтобы поверхность не подсыхала.

За рецепт спасибо порталу popcornnews.ru.

Ранее мы писали: Скумбрию больше не жарю: запекаю на луковой подушке с помидорами — получается сочная, нежная и ароматная и У умных хозяек в ванной нет корзины для грязных вещей: вот чем заменили громоздкую ёмкость — 3 стильных и компактных варианта

Читайте также:

Можно ли мыться при включённой стиральной машинке: точный ответ опытного электрика Отдохните – всё уже решено: мудрые слова Карла Юнга о судьбе и о том, как перестать реагировать на все Год Красной Козы 2027: тайные правила, которые принесут богатство и счастье