Скумбрию больше не жарю: запекаю на луковой подушке с помидорами — получается сочная, нежная и ароматная
- 19:45 14 октября
- Пётр Борисов
Скумбрия в духовке с луком и помидорами — простой рецепт сочной рыбы
Скумбрия нередко получается суховатой, особенно если передержать её в духовке. Но есть способ приготовить рыбу сочной и ароматной без сложных хлопот. Достаточно замариновать кусочки в соевом соусе с паприкой, а затем запечь на подушке из лука и помидоров. Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Что понадобится для приготовления
Берём 3 крупные скумбрии, 3–4 луковицы, 3–4 помидора, 3 столовые ложки соевого соуса, столько же растительного масла, 1 столовую ложку паприки, по 1 чайной ложке соли и приправы для рыбы. Соль регулируем с учётом солёности соевого соуса.
Маринуем рыбу для сочности
У скумбрии удаляем головы, хвосты, плавники и внутренности. Тушки промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками толщиной 2–3 см.
В миске соединяем соевый соус, масло, паприку и рыбную приправу. Добавляем соль, перемешиваем и покрываем маринадом каждый кусочек. Оставляем на 30–40 минут в холодильнике.
Запекаем на луковой подушке
Лук нарезаем полукольцами, помидоры — кружочками. Форму слегка смазываем маслом и распределяем по дну половину лука. Сверху укладываем скумбрию, а между кусочками размещаем помидоры и оставшийся лук.
Поливаем оставшимся маринадом и отправляем в разогретую до 180–190 °C духовку на 30–35 минут. Готовая рыба легко разделяется вилкой, а овощи становятся мягкими и ароматными.
Подаём скумбрию горячей с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. По желанию в маринад можно добавить немного лимонного сока или чеснока.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует выбирать достаточно глубокую форму для запекания. Лук и помидоры выделяют сок, который смешивается с маринадом. Получившимся ароматным соусом удобно полить гарнир перед подачей.
За рецепт спасибо дзен-каналу «Мой Дастархан вкусно и быстро».
Ранее мы писали: У умных хозяек в ванной нет корзины для грязных вещей: вот чем заменили громоздкую ёмкость — 3 стильных и компактных варианта и Можно ли мыться при включённой стиральной машинке: точный ответ опытного электрика
Читайте также: