Без колбасы и майонеза: собираю «Оливье» для Красной Козы в рубиновой «короне» — на новогоднем столе выглядит как из ресторана

Оливье с красной рыбой без майонеза на Новый год 2027

Привычный оливье можно превратить в ресторанную закуску, если заменить колбасу красной рыбой, а майонез — нежным кремом из козьего сыра. Получится салат с ярким вкусом и праздничной подачей.

Особенно красиво он смотрится на Новый год 2027: зелёная шапочка с рубиновыми зёрнами граната напоминает драгоценную корону.

Что понадобится для салата Слабосолёная сёмга или форель — 300 г. Картофель — 3 шт. Яйца — 4 шт. Свежий огурец — 1 шт. Авокадо — 1 шт. Зелёный горошек — 150 г. Гранат — 3 ст. л. зёрен. Укроп и петрушка — пучок.

Для заправки: козий сыр — 80 г, греческий йогурт — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., соль и перец.

Вместо колбасы — нежная рыба

Картофель и яйца отварите, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Огурец, авокадо и слабосолёную рыбу измельчите таким же образом.

Добавьте горошек, предварительно размороженный и кратко бланшированный в кипятке.

Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми: так праздничный оливье будет аккуратно выглядеть на срезе.

Секрет воздушного крема

Разотрите козий сыр с йогуртом и лимонным соком до однородности. Приправьте и осторожно смешайте с салатом.

Установите кулинарное кольцо на плоское блюдо, плотно наполните смесью и разровняйте верх.

Рубиновая корона за две минуты

Перед подачей снимите кольцо. Покройте верх и бока мелкорубленой зеленью, а сверху щедро рассыпьте зёрна граната.

Получится яркий новогодний салат без майонеза, который красиво смотрится среди традиционных закусок.

На заметку

Выбирайте спелый, но плотный авокадо и добавляйте его ближе к подаче. Готовый салат с рыбой держите в холодильнике и не оставляйте надолго на праздничном столе.

Мнение автора

Главная находка рецепта — сочетание солоноватой рыбы, нежного сыра и кисло-сладкого граната. Это уже не классический оливье, зато оригинальная закуска для новогоднего меню.

Статья подготовлена по материалам SakhaDay.

Ранее мы писали: Беру самую дешёвую свинину из «Светофора» и пихаю в бутылку: утром режу как дорогую ветчину — ни сои, ни желатина и Баня «из коробки» за один день: собираю как гигантский LEGO — ни горы досок, ни бригады мастеров, ни стройки на пол-лета

Читайте также:

Почему добрые люди часто несчастны, хотя никому не делают зла: мудрый ответ Натальи Бехтеревой Продавцы «Магнита» и «Пятёрочки» забирают из коробок с бананами маленькие пакетики: дома эта мелочь на вес золота Вращающийся поднос из Fix Price за 199 рублей кручу как барабан «Поля чудес»: закуски не кладу — придумала ему новую работу Дешевле тяжёлых портьер, а в спальне хоть кинотеатр открывай: солнце уже встало, а у меня ещё глубокая ночь Засыпаю это в ящик — и на Новый год режу летний салат: будто кусочек лета спрятала до декабря