Без колбасы и майонеза: собираю «Оливье» для Красной Козы в рубиновой «короне» — на новогоднем столе выглядит как из ресторана
- 03:10 21 октября
- Валентина Володина
Оливье с красной рыбой без майонеза на Новый год 2027
Привычный оливье можно превратить в ресторанную закуску, если заменить колбасу красной рыбой, а майонез — нежным кремом из козьего сыра. Получится салат с ярким вкусом и праздничной подачей.
Особенно красиво он смотрится на Новый год 2027: зелёная шапочка с рубиновыми зёрнами граната напоминает драгоценную корону.
Что понадобится для салата
- Слабосолёная сёмга или форель — 300 г.
- Картофель — 3 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Зелёный горошек — 150 г.
- Гранат — 3 ст. л. зёрен.
- Укроп и петрушка — пучок.
Для заправки: козий сыр — 80 г, греческий йогурт — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., соль и перец.
Вместо колбасы — нежная рыба
Картофель и яйца отварите, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Огурец, авокадо и слабосолёную рыбу измельчите таким же образом.
Добавьте горошек, предварительно размороженный и кратко бланшированный в кипятке.
Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми: так праздничный оливье будет аккуратно выглядеть на срезе.
Секрет воздушного крема
Разотрите козий сыр с йогуртом и лимонным соком до однородности. Приправьте и осторожно смешайте с салатом.
Установите кулинарное кольцо на плоское блюдо, плотно наполните смесью и разровняйте верх.
Рубиновая корона за две минуты
Перед подачей снимите кольцо. Покройте верх и бока мелкорубленой зеленью, а сверху щедро рассыпьте зёрна граната.
Получится яркий новогодний салат без майонеза, который красиво смотрится среди традиционных закусок.
На заметку
Выбирайте спелый, но плотный авокадо и добавляйте его ближе к подаче. Готовый салат с рыбой держите в холодильнике и не оставляйте надолго на праздничном столе.
Мнение автора
Главная находка рецепта — сочетание солоноватой рыбы, нежного сыра и кисло-сладкого граната. Это уже не классический оливье, зато оригинальная закуска для новогоднего меню.
Статья подготовлена по материалам SakhaDay.
Ранее мы писали: Беру самую дешёвую свинину из «Светофора» и пихаю в бутылку: утром режу как дорогую ветчину — ни сои, ни желатина и Баня «из коробки» за один день: собираю как гигантский LEGO — ни горы досок, ни бригады мастеров, ни стройки на пол-лета
Читайте также:
- Почему добрые люди часто несчастны, хотя никому не делают зла: мудрый ответ Натальи Бехтеревой
- Продавцы «Магнита» и «Пятёрочки» забирают из коробок с бананами маленькие пакетики: дома эта мелочь на вес золота
- Вращающийся поднос из Fix Price за 199 рублей кручу как барабан «Поля чудес»: закуски не кладу — придумала ему новую работу
- Дешевле тяжёлых портьер, а в спальне хоть кинотеатр открывай: солнце уже встало, а у меня ещё глубокая ночь
- Засыпаю это в ящик — и на Новый год режу летний салат: будто кусочек лета спрятала до декабря