Закрываю по 10 банок — но и этого мало: обалденный компот «Солнцепёк» на зиму — золотой тыквенно-апельсиновый лимонад по-домашнему

Компот из тыквы с апельсином и лимоном «Солнцепёк»: рецепт на 3 литра

Осенью крупная тыква нередко остаётся лежать на кухне после приготовления каши или запеканки. Выбрасывать остатки жалко, а привычные блюда уже надоели. Есть другой способ использовать сочную мякоть — сварить компот «Солнцепёк», в котором сладость тыквы сочетается с ярким вкусом цитрусовых.

Секрет аромата — в двух цитрусах

Для трёх литров напитка понадобится 600 г тыквенной мякоти, большой апельсин, лимон, 2,2 л воды и 250–300 г сахара. Количество сахара можно выбрать в указанных пределах в зависимости от желаемой сладости.

Сначала подготовьте фрукты. С апельсина и лимона аккуратно снимите тонкий верхний слой кожуры, стараясь не задевать белую горьковатую прослойку. Из очищенных цитрусовых выжмите сок, а тыкву порежьте небольшими кубиками.

Когда добавлять сок, чтобы сохранить вкус

Поставьте кастрюлю с водой на плиту. После закипания всыпьте сахар и размешайте до растворения. Опустите тыквенные кусочки в сироп и оставьте вариться на 10–12 минут. За это время мякоть должна стать мягкой.

За пару минут до окончания варки отправьте в кастрюлю подготовленную цедру. Через 2–3 минуты выключите плиту, извлеките кожуру и только теперь влейте апельсиновый и лимонный соки. Хорошо размешайте напиток и дождитесь полного остывания.

Как оставить компот на зиму

Обычная варка не делает такой компот пригодным для хранения при комнатной температуре. Чтобы сохранить напиток на несколько месяцев, его нужно заморозить.

Разлейте холодный компот по подходящим для заморозки ёмкостям, оставляя примерно 2,5 см свободного пространства сверху. При температуре −18 °C напиток желательно использовать в течение 8–12 месяцев. Перед подачей разморозьте его в холодильнике и перемешайте.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует замораживать компот небольшими порциями. Так не придётся размораживать сразу весь запас, когда захочется всего пару стаканов. Если вкус покажется слишком насыщенным, готовый напиток можно разбавить водой.

Ранее мы писали: Мариную лук на зиму десятками литров: хруст на всю квартиру, идеальная закуска на зиму и Просто закрываю рыбу луком, сметаной и быстро готовлю на плите — через 30 минут подаю ресторанное блюдо

Читайте также:

Готовлю час, ем 20 раз: нашёл рецепт вкусной солянки для банок - закрываю сразу на весь месяц Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: компот «Тархун» на зиму — ароматный пряный лимонад по-домашнему Закрываю по 50 банок — и всё равно недостаточно: компот «Нарцисс» на зиму — ароматный клубничный лимонад по-домашнему