Варю свёклу вёдрами — и всё равно мало: копеечный салат «Розовый ленивец» исчезает из холодильника быстрее колбасы

Салат из варёной свёклы

Из обычной варёной свёклы можно приготовить такую закуску, что привычный винегрет захочется отложить до следующего раза. Никаких дорогих продуктов, майонеза и сложной готовки. Весь секрет — в маринованном луке, чесноке и одной ароматной специи.

Этот свекольный салат удобно готовить заранее. После небольшого отдыха в холодильнике овощи пропитываются заправкой, а вкус становится насыщеннее. Подавать можно к картошке, мясу или просто с кусочком чёрного хлеба.

Что понадобится для салата «Розовый ленивец» Варёная свёкла — 2 штуки; Репчатый лук — 1 головка; Чеснок — 1 зубчик; Растительное масло — 2 ст. л.; Уксус 9% — 1 ст. л.; Лимонный сок — 1 ст. л.; Сахар — ½ ч. л.; Соль — ½ ч. л.; Молотый кориандр — 1 ч. л. Как приготовить Начните с лука. Нарежьте его тонкими полукольцами, посыпьте сахаром и залейте уксусом. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. За это время резкость уменьшится, появится приятная кислинка. Пока лук маринуется, очистите остывшую варёную свёклу и натрите на крупной тёрке. Если хотите более интересную текстуру, нарежьте корнеплоды тонкой соломкой. Добавьте измельчённый чеснок, кориандр и соль. Именно кориандр придаёт обычному салату из свёклы необычный пряный аромат. Теперь переложите к овощам маринованный лук, влейте растительное масло и лимонный сок. Хорошенько перемешайте. Попробуйте: если кислинки достаточно, дополнительный маринад добавлять не нужно. Уберите готовый салат в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте.

Получается сочная, ароматная закуска с лёгким хрустом лука. При этом в составе нет ни колбасы, ни сыра, ни майонеза.

На заметку

Для такого рецепта лучше выбирать сладкую свёклу с плотной мякотью. Если овощ слишком водянистый, после натирания слегка отожмите сок.

А чтобы кориандр раскрыл аромат ярче, используйте свежемолотые семена. Только не переборщите: специя должна подчёркивать вкус свёклы, а не заглушать его.

Готовый салат храните в холодильнике в закрытом контейнере и не оставляйте надолго при комнатной температуре.

Статья подготовлена по материалам souspark.ru.

Ранее мы писали: Греет ноги даже в лёгких кроссовках: 1 ложка под стельку в начале ноября — копеечная хитрость для мерзляков и Верный признак низкого интеллекта»: жёсткие слова профессора Бехтерева — как сохранить ясный ум даже после 80 лет

Читайте также:

Мишуру и дождик к Новому году 2027 отправляю на пенсию: 1 копеечная находка из «Фикс Прайса» — и ёлка выглядит на миллион 3 года работаю в Fix Price: рассказываю, почему там такие низкие цены и какое качество товаров на самом деле — взгляд изнутри Кладу 1 кусочек в старый носок — и в шкафу пахнет как в дорогой парфюмерном: бабушкина хитрость вместо покупных ароматизаторов Гнилые поддоны и старый линолеум — на свалку: дачники скупают на Ozon 2 новых покрытия — дорожки без грязи, двор как с картинки Какая челка беспощадно старит, а какая молодит после 50 — советы парикмахера с большим опытом