Варю свёклу вёдрами — и всё равно мало: копеечный салат «Розовый ленивец» исчезает из холодильника быстрее колбасы
- 01:51 30 октября
- Валентина Володина
Салат из варёной свёклы
Из обычной варёной свёклы можно приготовить такую закуску, что привычный винегрет захочется отложить до следующего раза. Никаких дорогих продуктов, майонеза и сложной готовки. Весь секрет — в маринованном луке, чесноке и одной ароматной специи.
Этот свекольный салат удобно готовить заранее. После небольшого отдыха в холодильнике овощи пропитываются заправкой, а вкус становится насыщеннее. Подавать можно к картошке, мясу или просто с кусочком чёрного хлеба.
Что понадобится для салата «Розовый ленивец»
- Варёная свёкла — 2 штуки;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Уксус 9% — 1 ст. л.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Сахар — ½ ч. л.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
Как приготовить
- Начните с лука. Нарежьте его тонкими полукольцами, посыпьте сахаром и залейте уксусом. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. За это время резкость уменьшится, появится приятная кислинка.
- Пока лук маринуется, очистите остывшую варёную свёклу и натрите на крупной тёрке. Если хотите более интересную текстуру, нарежьте корнеплоды тонкой соломкой.
- Добавьте измельчённый чеснок, кориандр и соль. Именно кориандр придаёт обычному салату из свёклы необычный пряный аромат.
- Теперь переложите к овощам маринованный лук, влейте растительное масло и лимонный сок. Хорошенько перемешайте. Попробуйте: если кислинки достаточно, дополнительный маринад добавлять не нужно.
- Уберите готовый салат в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте.
Получается сочная, ароматная закуска с лёгким хрустом лука. При этом в составе нет ни колбасы, ни сыра, ни майонеза.
На заметку
Для такого рецепта лучше выбирать сладкую свёклу с плотной мякотью. Если овощ слишком водянистый, после натирания слегка отожмите сок.
А чтобы кориандр раскрыл аромат ярче, используйте свежемолотые семена. Только не переборщите: специя должна подчёркивать вкус свёклы, а не заглушать его.
Готовый салат храните в холодильнике в закрытом контейнере и не оставляйте надолго при комнатной температуре.
Статья подготовлена по материалам souspark.ru.
Ранее мы писали: Греет ноги даже в лёгких кроссовках: 1 ложка под стельку в начале ноября — копеечная хитрость для мерзляков и Верный признак низкого интеллекта»: жёсткие слова профессора Бехтерева — как сохранить ясный ум даже после 80 лет
Читайте также:
- Мишуру и дождик к Новому году 2027 отправляю на пенсию: 1 копеечная находка из «Фикс Прайса» — и ёлка выглядит на миллион
- 3 года работаю в Fix Price: рассказываю, почему там такие низкие цены и какое качество товаров на самом деле — взгляд изнутри
- Кладу 1 кусочек в старый носок — и в шкафу пахнет как в дорогой парфюмерном: бабушкина хитрость вместо покупных ароматизаторов
- Гнилые поддоны и старый линолеум — на свалку: дачники скупают на Ozon 2 новых покрытия — дорожки без грязи, двор как с картинки
- Какая челка беспощадно старит, а какая молодит после 50 — советы парикмахера с большим опытом