Тыквенный кекс с корицей и грецкими орехами к новогоднему столу: ароматный, мягкий, влажный - и миксер не нужен

Тыквенный кекс с корицей и грецкими орехами — простой рецепт без миксера

Когда дома остаётся кусочек тыквы, необязательно отправлять его в суп или кашу. Из яркой мякоти можно испечь замечательный кекс: мягкий, чуть влажный, с кусочками грецких орехов и приятным ароматом корицы. Такая выпечка подойдёт и для семейного чаепития, и на новогодний стол. Причём тесто легко приготовить обычным венчиком.

Что понадобится для кекса

Возьмите 200 г тыквенного пюре, 200 г пшеничной муки, 2 яйца, 100 г сахара, 80 мл растительного масла без запаха, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 60 г грецких орехов и щепотку соли. По желанию добавьте немного апельсиновой цедры.

Подготавливаем тыкву и орехи

Для пюре потребуется примерно 300–350 г очищенной тыквы. Нарежьте мякоть кубиками и отправьте в духовку на 25–35 минут при 180 градусах. Размягчённую тыкву разомните вилкой или измельчите блендером, затем остудите. Если масса водянистая, дайте лишней жидкости стечь через сито.

Орехи порубите ножом и подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты, помешивая. Остудите и немного отложите для украшения.

Замешиваем тесто и отправляем в духовку

Яйца соедините с сахаром и размешайте венчиком. Влейте масло, добавьте тыквенное пюре и цедру. Отдельно смешайте муку с корицей, солью и разрыхлителем. Соедините обе массы, аккуратно вмешайте орехи. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе мякиш получится плотным.

Переложите массу в форму с пергаментом, сверху распределите оставшиеся орехи. Выпекайте при 175–180 градусах около 45–55 минут. Готовность проверяйте шпажкой: сырого теста на ней быть не должно. Через 10 минут после выпечки выньте кекс из формы и полностью остудите на решётке, пишет портал samaragovorit.ru.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует для праздничной подачи посыпать остывший кекс сахарной пудрой. Если готовите десерт заранее, держите его в закрытом контейнере, чтобы мякиш не подсыхал.

Ранее мы писали: Для тех, кому шуба уже надоела: норвежский салат с селёдкой на Новый год — вкусный и простой в готовке и В ноябре и собираю шишки, но не для поделок и декора: весной на даче будут дороже золота

Читайте также:

Бежевые или серые обои: какой цвет умные дизайнеры выберут в 2027 году — выглядит дороже в 100 раз Пластиковые плинтусы теперь моветон: 5 стильных альтернатив для чистого и дорогого интерьера На улице мороз, а у меня на подоконнике зелёный огород: 5 пряных трав, которые можно выращивать зимой