1 стакан фарша + 1 стакан кефира — и через 20 минут целая гора вкусноты на ужин: сочнее любых котлет

Как приготовить сочные мясные оладьи из фарша и кефира на сковороде за 20 минут

Когда на ужин хочется чего-нибудь мясного, но возиться с обычными котлетами нет желания, выручает неожиданное сочетание фарша и кефира. Из этих продуктов получается густое тесто, которое достаточно выкладывать ложкой на сковороду. Никакой лепки, панировки и долгого стояния у плиты.

Оладьи покрываются аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими и нежными. Особенно хорошо они сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами и чесночным соусом.

Стакан кефира превращает фарш в нежное тесто

Для приготовления понадобятся 200–250 г мясного фарша, 1 стакан кефира комнатной температуры, 1 яйцо, 1 луковица, 4–5 столовых ложек муки, щепотка соды, соль, чёрный перец и растительное масло.

Фарш перекладывают в глубокую миску, добавляют яйцо и мелко натёртую луковицу. Затем вливают кефир, всыпают соль, перец и немного пищевой соды.

Массу тщательно перемешивают, после чего постепенно добавляют муку. Тесто должно получиться густым, напоминающим сметану, чтобы не растекаться по сковороде.

Кефир придаёт смеси мягкость, а сода помогает сделать оладьи более пористыми.

По 3–4 минуты с каждой стороны — и ужин готов

На сковороде разогревают немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывают небольшие порции мясного теста, оставляя между ними свободное пространство.

Оладьи жарят на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Толстые изделия при необходимости доводят до готовности под крышкой.

Вся готовка занимает около 20 минут. Для разнообразия в тесто можно добавить рубленую зелень, немного тёртого сыра, сладкого перца или томатной пасты.

Есть и вариант без жарки: небольшие оладьи выкладывают на противень и запекают при 180 °C примерно 15–20 минут, проверяя готовность внутри.

Важно: мясной фарш должен полностью приготовиться, особенно если используется курица или индейка. Не делайте оладьи слишком толстыми: снаружи они могут зарумяниться раньше, чем пропекутся внутри. Время приготовления зависит от размера изделий.

Сейчас читают:

Сковороду от нагара очищаю за полчаса: простой трюк с обычным пакетом — и жир размягчается без едкой химии Огрубевшие пятки снова как бархат: 1 ложка в тёплую воду — домашний уход без дорогого салона 1 чайная ложка в воду — и окна сияют ярче бриллиантов до поздней осени: копеечная хитрость против пыли и разводов