Еда перестала прилипать к чугунной сковороде: восстанавливаю покрытие старым способом — посуда служит ещё годами

Как восстановить чугунную сковороду, чтобы еда не прилипала: способ с маслом

Любимая чугунная сковорода со временем может начать подводить: картошка прилипает, яичница рвётся, а на поверхности появляются тусклые пятна. Не спешите покупать новую посуду. Если чугун целый, зачастую достаточно восстановить его естественный защитный слой. Для этого понадобится обычное растительное масло и духовка.

Почему продукты начинают прилипать

У чугунной сковороды нет привычного заводского антипригарного покрытия. Вместо него работает тонкий слой масла, который после сильного нагревания превращается в твёрдую защитную плёнку.

Со временем этот слой может повреждаться. Тогда пища сильнее пристаёт ко дну, а металл становится уязвимым перед ржавчиной. Восстановить поверхность помогает повторное прокаливание с маслом.

Сначала тщательно очищаем сковороду

Моем посуду тёплой водой с небольшим количеством моющего средства. Если появились ржавчина или отслаивающийся нагар, аккуратно удаляем их металлической губкой, затем снова промываем.

Вытираем сковороду насухо и ставим на слабый огонь на несколько минут, чтобы испарилась оставшаяся влага. Перед нанесением масла даём ей немного остыть.

Восстанавливаем покрытие с помощью масла

Берём немного рафинированного растительного масла и растираем его по всей поверхности сковороды, включая внешние стенки и ручку, если она чугунная. Затем чистой салфеткой удаляем излишки. Металл должен выглядеть почти сухим.

Разогреваем духовку до 230–250 градусов. Ставим сковороду вверх дном на решётку, а уровнем ниже размещаем поддон для возможных капель. Прокаливаем около часа, после чего выключаем духовку и оставляем посуду остывать внутри.

При необходимости обработку повторяем. Важно обеспечить хорошую вентиляцию: во время нагревания масло может дымить.

Как сохранить результат надолго

После приготовления еды сковороду моем вручную и сразу вытираем насухо. Не оставляем её надолго в воде и не отправляем в посудомоечную машину. Перед хранением можно протереть поверхность едва заметным слоем масла.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует перед восстановлением осмотреть дно и стенки сковороды. Если обнаружились трещины, использовать такую посуду не стоит. А при первой жарке после обработки лучше хорошо прогреть сковороду на умеренном огне и только затем добавлять продукты.

Ранее мы писали: Скупаю дешёвые персики и замораживаю мешками — не на пироги и компоты, делаю изысканную закуску и Переехать на пенсии на юг России и остаться здесь навсегда: 7 гоородов для доступной и достойной жизни

Читайте также:

Не Сочи и не Крым: 4 города России, где на пенсию можно жить по-царски, а не «доживать» Самый закрытый город России – в двух шагах от Европы: как добраться и как живут местные рядом с Европой Единственная деревня в России, которая попала в список лучших в мире: вот как тут живётся