Вы всю жизнь варили пельмени неправильно: вот почему они всегда развариваются - забудьте о слипшихся комках
Вы уверены, что готовите пельмени правильно?
На первый взгляд, всё кажется элементарным: вскипятить воду, добавить замороженные пельмени и дождаться их готовности. Однако именно на этом этапе многие совершают серьёзную ошибку.
Почему не стоит класть пельмени в кипящую воду
Основная проблема заключается в резком изменении температуры. Когда замороженные пельмени попадают в кипящую воду, это может вызвать два негативных последствия:
Пельмени могут разорваться или развариться. Тесто не всегда выдерживает такой стресс, и в итоге начинка окажется в воде, а не внутри изделий.
Они могут слипнуться в один комок. Крахмал, выделяющийся из теста, способствует этому, и вместо аккуратных пельменей вы получите нечто бесформенное.
Как предотвратить эти проблемы
Есть два надёжных способа, которые помогут добиться идеального результата.
Предварительное замачивание в холодной воде. Поместите замороженные пельмени в ёмкость с холодной водой на несколько минут. Это уменьшит разницу температур и подготовит продукт к варке.
Постепенное нагревание. Вместо того чтобы сразу бросать пельмени в кипяток, положите их в воду, нагретую примерно до 50 градусов. Медленное повышение температуры позволит тесту адаптироваться и сохранить свою структуру.
Читайте также:
Всю жизнь стираем неправильно: вот что нужно добавить в барабан - лучше отбеливателя Храню икру только так: делаю 1 трюк и ем свежую целый месяц поле Нового года Это будет месяц чудес для трех знаков зодиака: Василиса Володина пророчит им продвижение в карьере «Не вздумайте покупать этот чай даже по акции»: Росконтроль назвал 3 марки, которые в черном списке С 1 января пенсии проиндексировали не всем — кого лишили новогоднего повышения Теперь плацкарт станет круче чем купе: пассажиры рыдают от счастья, а проводники потеряли дар речи Штраф 15 000 рублей за входную дверь в квартиру– вводится новый норматив ЖКХ с 4 января