Вы всю жизнь варили пельмени неправильно: вот почему они всегда развариваются - забудьте о слипшихся комках

Вы уверены, что готовите пельмени правильно?

На первый взгляд, всё кажется элементарным: вскипятить воду, добавить замороженные пельмени и дождаться их готовности. Однако именно на этом этапе многие совершают серьёзную ошибку.

Почему не стоит класть пельмени в кипящую воду

Основная проблема заключается в резком изменении температуры. Когда замороженные пельмени попадают в кипящую воду, это может вызвать два негативных последствия:

Пельмени могут разорваться или развариться. Тесто не всегда выдерживает такой стресс, и в итоге начинка окажется в воде, а не внутри изделий.

Они могут слипнуться в один комок. Крахмал, выделяющийся из теста, способствует этому, и вместо аккуратных пельменей вы получите нечто бесформенное.

Как предотвратить эти проблемы

Есть два надёжных способа, которые помогут добиться идеального результата.

Предварительное замачивание в холодной воде. Поместите замороженные пельмени в ёмкость с холодной водой на несколько минут. Это уменьшит разницу температур и подготовит продукт к варке.

Постепенное нагревание. Вместо того чтобы сразу бросать пельмени в кипяток, положите их в воду, нагретую примерно до 50 градусов. Медленное повышение температуры позволит тесту адаптироваться и сохранить свою структуру.

Читайте также:

• Всю жизнь стираем неправильно: вот что нужно добавить в барабан - лучше отбеливателя
• Храню икру только так: делаю 1 трюк и ем свежую целый месяц поле Нового года
• Это будет месяц чудес для трех знаков зодиака: Василиса Володина пророчит им продвижение в карьере
• «Не вздумайте покупать этот чай даже по акции»: Росконтроль назвал 3 марки, которые в черном списке
• С 1 января пенсии проиндексировали не всем — кого лишили новогоднего повышения
• Теперь плацкарт станет круче чем купе: пассажиры рыдают от счастья, а проводники потеряли дар речи
• Штраф 15 000 рублей за входную дверь в квартиру– вводится новый норматив ЖКХ с 4 января