Готовим всю зиму «Халявку» — универсальное блюдо и вкусный салат
Сезон консервации в самом разгаре! Многие уже заготовили традиционные соленья и маринады, но настоящие хозяйки знают: зима – это время для разнообразия
Сегодня мы предлагаем вам рецепт «Халявки» – яркого, вкусного и невероятно универсального салата, который станет настоящей находкой на вашем столе в холодные вечера. Этот рецепт – кладезь витаминов и вкуса, сохраняющий летнее тепло на протяжении всей зимы.
«Халявка» – это не просто салат-заготовка. Это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Благодаря своему насыщенному вкусу и богатому составу, он прекрасно подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве ингредиента для других блюд. Его можно добавлять в супы, использовать как начинку для пирогов, подавать с мясными и рыбными блюдами. Универсальность «Халявки» делает ее незаменимой в зимнем рационе.
Для приготовления «Халявки» вам понадобится:
Морковь – 1 кг (лучше выбирать сладкие сорта)
Томаты – 2 кг (подойдут как спелые красные помидоры, так и розовые)
Сладкий болгарский перец – 1 кг (разноцветный перец добавит красоты и вкусовой изюминки)
Красный репчатый лук – 1 кг (лучше использовать именно красный лук, он придаст пикантную нотку)
Подсолнечное масло без запаха – 300 мл (важно, чтобы масло не имело резкого запаха, который может перебить вкус овощей)
Сахар – 300 г (сахар сбалансирует кислоту уксуса и подчеркнет сладость овощей)
Столовый уксус 9% – 100 мл (уксус необходим для консервации и придания пикантности)
Соль (не йодированная) – 2 ст. л. (йодированная соль может изменить цвет и вкус заготовки)
Свежая петрушка – 50 г (петрушка добавит свежести и аромата)
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка овощей: Тщательно промойте все овощи. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте кружками или дольками (в зависимости от размера). Перец – тонкими кольцами или полосками. Лук – полукольцами или кольцами. Петрушку мелко нарежьте.
2. Тушение: В большой кастрюле с толстым дном соедините все подготовленные овощи, петрушку, подсолнечное масло, сахар, уксус и соль. Доведите смесь до кипения на большом огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите 25 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи равномерно протушились и не пригорели.
3. Закатка: Разложите горячий салат «Халявка» по стерилизованным банкам. Плотно закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания (примерно на сутки). Это обеспечит дополнительную стерилизацию и предотвратит вздутие банок.
Полезные советы:
Для лучшего вкуса используйте спелые и сочные овощи. Если хотите более острую «Халявку», добавьте немного острого перца. Для более яркого цвета можно добавить немного красного перца. Храните заготовку в прохладном и темном месте.Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность: 94,17 ккал Белки: 1,1 г Жиры: 5,25 г Углеводы: 10,7 г«Халявка» - это не просто зимняя заготовка, это вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш стол и сэкономит ваше время в холодное время года. Приятного аппетита.
Читайте также:
Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора — теперь пользуются всегда Готовлю только так: идеальная кабачковая запеканка — будете делать пока не закончатся кабачки Беру 2 бутылки и плачу за воду вдвое меньше – простой трюк для тех, у кого счетчики Вечером окунаю кухонные полотенца и прихватки в это — утром достаю ослепительно чистыми: даже вековой нагар и жир уйдут Не пейте эти помои: названы марки кофе, которые не стоит брать даже по акции С 5 января начнут массово лишать прав на 1,5 года: ГИБДД будет искать сразу три типа водителей Суровое нововведение ЖКХ в январе - особенно затронет тех, кто передает показания счетчиков