Берите сразу 3 кило про запас: в этой колбасе - только 100% мясо и специи. Отменный вкус по бюджетной цене

Рынок колбасных изделий изобилует предложениями, но найти действительно качественный продукт – задача не из легких

Исследование Роскачества, охватившее 19 марок "Московской" колбасы, пролило свет на этот вопрос, выявив производителей, чья продукция не только соответствует обязательным нормам, но и превосходит их, приближаясь к получению престижного российского Знака качества.

Что же отличает лучших от остальных? Ключевые критерии, по которым оценивалась колбаса, можно разделить на четыре основные категории:

1. Безупречное соответствие ГОСТу: Образцовая "Московская" колбаса должна неукоснительно следовать стандарту Р 55455-2013. Это касается всех критически важных показателей:

Влажность: Не более 49%. Повышенная влажность сигнализирует о добавлении лишней воды в ущерб качеству мяса. Содержание белка: Более 17%. Высокое содержание белка гарантирует использование достаточного количества качественного мяса. Жир и соль: Содержание этих компонентов также должно соответствовать ГОСТу, обеспечивая сбалансированный вкус и текстуру.

2. Абсолютная прозрачность состава: Лучшие производители не скрывают ничего от потребителя. Их продукция свободна от:

Необъявленных ингредиентов: Например, использование свиной шкурки, не указанной на этикетке, является серьезным нарушением. Скрытых пищевых добавок: Усилители вкуса, загустители и прочие добавки, способные маскировать низкое качество сырья, отсутствуют в составе качественной колбасы. Следов антибиотиков: Наличие антибиотиков свидетельствует о проблемах с ветеринарным контролем на производстве.

3. Идеальное сочетание вкуса и внешнего вида: Органолептические свойства – это то, что определяет наше восприятие продукта. Эксперты Роскачества оценивали:

Фарш: Равномерное перемешивание фарша с кусочками шпика правильного размера (4-9 мм) – признак качественной технологии производства. Вкус и аромат: Характерный вкус и аромат копчения и пряностей – результат использования качественных специй и правильного технологического процесса. Консистенция: Плотность и упругость колбасы – залог ее свежести и высокого качества. Внешний вид: Привлекательный внешний вид без глубоких складок и дефектов говорит о соблюдении технологии производства.

4. Честная и понятная маркировка: Информация на этикетке должна полностью соответствовать реальному составу продукта. Все использованные добавки (если таковые имеются и разрешены) должны быть четко указаны.

Кто же стал лидерами?

Среди 19 исследованных марок, выделились несколько производителей, чьи продукты продемонстрировали выдающиеся результаты:

"ВкусВилл" (Private Label): Колбаса этой марки неоднократно демонстрировала отличные результаты в исследованиях Роскачества. Она соответствует ГОСТу по влажности и белку, не содержит скрытых добавок и следов антибиотиков, обладает чистым составом и высокими вкусовыми качествами. Маркировка — прозрачна и информативна.

"Окраина": Еще один производитель, продукция которого стабильно соответствует ГОСТу по ключевым параметрам, отличается отсутствием нарушений в составе и маркировке и приятными органолептическими свойствами.

Эти марки являются главными претендентами на получение российского Знака качества, доказывая, что найти настоящую качественную "Московскую" колбасу всё-таки возможно. Выбор за вами – обращайте внимание на состав, маркировку и результаты исследований Роскачества, чтобы быть уверенными в качестве покупаемого продукта.

Рекомендуем также:

Нужно ли мыть укроп и петрушку. Запомните раз и навсегда Для чего опытные дачники сыплют соду под кусты смородины? Ответ вас удивит - 2 столовые ложки на литр воды Советский шашлык: вкуснее маринада для мяса не найти — классический рецепт времен СССР Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора — теперь пользуются всегда 1 раз так полила и обалдела: трава не растет весь сезон — про сорняки на садовой дорожке забыла как «страшный сон»