Progorod logo

Горячая дачная закуска, за которую вся семья дерётся вилками: лучше жарить сразу двойную порцию

12 июля 07:28Возрастное ограничение16+
Фото к статье: Горячая дачная закуска, за которую вся семья дерётся вилками: лучше жарить сразу двойную порцию
freepik.com

Лето – время изобилия свежих овощей, и кабачки, пожалуй, одни из самых универсальных. Из них можно приготовить множество блюд, но сегодня мы остановимся на настоящем кулинарном хите: хрустящих кабачках в кляре с пикантным чесночным соусом

Это блюдо – воплощение простоты и скорости приготовления, но при этом оно способно поразить даже самых искушенных гурманов. Аромат жарящихся кабачков, распространяющийся по кухне, соберет всю семью за столом быстрее, чем вы успеете сказать «аппетит!».

Секрет успеха – в деталях:

Вкус этого блюда напрямую зависит от качества ингредиентов и правильной техники приготовления. Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой – они более нежные и сочные. Если кожура кажется грубоватой, её можно аккуратно очистить. Толщина кружочков – около 0,5 см – гарантирует идеальное соотношение хрустящей корочки и нежной мякоти. Не стоит делать их слишком тонкими, иначе они могут подгореть, и слишком толстыми – они останутся сырыми внутри.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Для кабачков:

Кабачки средние (12 шт., примерно 500-600 г) Яйцо куриное – 1 шт. Мука пшеничная – 3 ст. ложки (с горкой) Соль – щепотка Черный молотый перец – по вкусу Растительное масло – для жарки (около 100 мл)

Для чесночного соуса:

Сметана (лучше 20%) – 3 ст. ложки Чеснок – 1-2 зубчика (в зависимости от желаемой остроты) Зелень свежая (петрушка, укроп) – 2-3 ст. ложки, мелко рубленная Соль – по вкусу

Приготовление – шаг за шагом:

1. Подготовка кабачков: Тщательно вымойте кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками (около 0,5 см). Если кожура толстая, очистите её.

2. Приготовление кляра: В глубокой миске слегка взбейте яйцо вилкой. Добавьте соль и черный перец. Важно не перевзбивать яйцо, иначе кляр получится слишком жидким.

3. Обжаривание: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обмакните каждый кружочек кабачка сначала в взбитое яйцо, затем – в муку, слегка стряхивая излишки. Выкладывайте кабачки на разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

4. Приготовление чесночного соуса: В небольшой миске смешайте сметану, мелко натертый или пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень и соль. Для более насыщенного вкуса, дайте соусу настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут перед подачей.

5. Подача: Выложите хрустящие кабачки на блюдо горкой. Рядом поместите миску с охлажденным чесночным соусом. Подавайте блюдо горячим.

Советы опытного кулинара:

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в кляр немного измельченной зелени или специй (например, паприки или куркумы). Если вы предпочитаете более острый соус, добавьте в него немного красного перца или кайенского перца. Экспериментируйте с соусом! Можно использовать вместо сметаны йогурт или майонез, а также добавить другие специи по своему вкусу.

Приятного аппетита! Пусть ваши хрустящие кабачки станут настоящим украшением летнего стола и доставят массу удовольствия вашей семье и гостям.

Рекомендуем также:

Нужно ли использовать дневной крем перед солнцезащитным - запомните раз и навсегда Как вы обесцениваете себя в глазах окружающих: 8 привычек, от которых стоит избавиться прямо сейчас 10 ложек на 1 литр — и спатифиллум как подменили: "белые паруса" лезут без остановки, листья будут размером с блюдце Все, у кого есть цифры 3, 7, 2, 9 в дате рождения – вот, что будет вас ждать в июле Для цветения герани — обязательно: 1 щепотка в воду — и бутоны лезут как угорелые. Отличная подкормка для пеларгонии
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: