Бросьте 1 ложку в фарш - и котлеты не развалятся: так сочно, что домашние съедают без соуса

Сочные, аппетитные котлеты с хрустящей корочкой и идеальной текстурой – мечта любого кулинара. Но как же избежать разваливания котлет в процессе жарки, сохранив при этом их нежность?

Решение есть: добавьте в фарш манную крупу! Этот простой ингредиент придаст котлетам нужную плотность, при этом они останутся невероятно мягкими и сочными, что позволит наслаждаться ими даже без соуса.

Почему именно манка?

Манка отлично абсорбирует лишнюю влагу, делая мясной фарш более однородным и податливым для формирования котлет. Благодаря манке котлеты не теряют форму при жарке, даже если фарш получился немного жидковатым. Крупа помогает удерживать влагу внутри котлеты, обеспечивая ей сочность и нежность. Просто добавьте манку непосредственно в фарш, и она набухнет, впитав естественную влагу. Классический рецепт домашних котлет

Ингредиенты:

Фарш мясной (смешанный или из одного вида мяса) – 1 кг Репчатый лук – 1 крупная головка Куриное яйцо – 1 шт. Манная крупа – 1–2 ст. ложки Чеснок – 2 зубчика (по желанию) Соль, молотый чёрный перец – по вкусу Растительное масло – для обжаривания Панировочные сухари – 50 г (по желанию)

Приготовление:

Готовый фарш выложите в удобную миску. Если вы делаете фарш самостоятельно, пропустите мясо и лук через мясорубку.

Вбейте в фарш яйцо, добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и манную крупу (1–2 ложки).

Тщательно перемешайте фарш до однородности, чтобы манка равномерно распределилась. Дайте фаршу постоять 10–15 минут, чтобы крупа впитала влагу и набухла.

Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера. При желании обваляйте котлеты в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты ещё 5–7 минут. Это обеспечит равномерную прожарку и сохранит сочность внутри.

Этот простой рецепт позволит вам приготовить невероятно вкусные и сочные котлеты, которые обязательно понравятся всей семье. Манка – это маленький секрет, который превратит ваши домашние котлеты в кулинарный шедевр.