На порядок вкуснее, чем с обычным уксусом: как я мариную лук к мясу, рыбе и салатам - ещё и хранится долго
Маринованный лук – это не только прекрасная самостоятельная закуска, но и универсальное дополнение, идеально сочетающееся с мясными и рыбными блюдами. Многие хозяйки используют для маринования обычный столовый уксус или лимонный сок. Однако в этом случае готовый продукт не может похвастаться длительным сроком хранения.
Предлагается простой способ приготовления, благодаря которому лук останется свежим в холодильнике не менее недели, не теряя своих вкусовых качеств!
Лук, приготовленный по этому рецепту, получается кисло-сладким, сочным и невероятно ароматным. Приступаем к процессу.
Полный перечень ингредиентов доступен в первом комментарии сразу под рецептом.
Лук нарезается кольцами, полукольцами или тонкими перьями – на усмотрение кулинара.
В рецепте используется красный сладкий лук. Он отличается яркостью и привлекательным внешним видом благодаря своему насыщенному цвету. Нарезанный лук перекладывается в чистую, сухую банку.
Лук укладывается плотно, чтобы избежать пустот, но без чрезмерной утрамбовки. В кастрюлю выливается уксус, разбавленный водой в пропорции 1:1. Используется не обычный столовый уксус, а красный винный.
Встречаются рецепты, где винный уксус добавляется в чистом виде. Однако, на мой взгляд, это излишне. Уксус всегда разбавляется водой.
В ту же кастрюлю добавляются горошины черного перца, щепотка соли и сахарный песок.
Кастрюля с маринадом ставится на средний огонь, и, помешивая, доводится до кипения. Как только маринад закипит, им заливается лук в банке.
Не стоит беспокоиться: лук не сварится и не превратится в кашу. Он останется хрустящим! Банка накрывается крышкой, остужается и убирается в холодильник. Примерно через сутки лук будет полностью готов.
Рекомендуем также:
Бросьте 1 ложку в фарш - и котлеты не развалятся: так сочно, что домашние съедают без соуса Вместо картошки и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее - защищает от диабета и деменции 1 раз так полила и обалдела: трава не растет весь сезон — про сорняки на садовой дорожке забыла как «страшный сон» Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора — теперь пользуются всегда Кипятим 1 ложку, и сковородка сияет как новая: нагар отлипнет, а еда больше не будет пригорать