Японцы не случайно живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят

Однако в Японии натто – это национальное блюдо, настоящий кулинарный символ, и, как утверждают многие, один из секретов долголетия японцев. Так ли это на самом деле? Разберемся, что представляет собой натто, чем он полезен и как приучить себя к его специфическому вкусу.

Полезные свойства натто: факты и исследования

Несмотря на непривлекательный для европейца внешний вид и аромат, натто – кладезь полезных веществ. Его уникальность обусловлена процессом ферментации с использованием бактерии Bacillus subtilis var. natto. Именно она придает натто характерный запах и липкую текстуру, а также продуцирует ключевой компонент – наттокиназу.

Наттокиназа: Этот уникальный фермент обладает мощными фибринолитическими свойствами, то есть способствует растворению тромбов и улучшению кровообращения. Многочисленные исследования подтверждают его эффективность в снижении риска инсультов (до 30% согласно некоторым данным).

Витамин К2 (менахинон-7): Натто – богатейший источник витамина К2, необходимого для правильного усвоения кальция костями. Это объясняет, почему у пожилых японцев, активно потребляющих натто, остеопороз встречается значительно реже, чем у европейцев (в три раза, согласно некоторым исследованиям).

Пробиотики: Одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем целая банка дорогостоящего йогурта. Это способствует улучшению микрофлоры кишечника, укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма.

Исследования в префектуре Нагано: В префектуре Нагано, где натто является традиционным продуктом и употребляется в больших количествах, зафиксирована на 15% более низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с другими регионами Японии. Хотя это корреляционное исследование, оно наглядно демонстрирует возможную связь между потреблением натто и здоровьем сердечно-сосудистой системы.

Как привыкнуть к вкусу натто: советы для новичков

Для тех, кого отпугивает запах и консистенция натто, есть несколько способов облегчить знакомство с этим продуктом:

Соусы и специи: Смешайте натто с горчицей, соевым соусом, васаби или тертым имбирем – это поможет смягчить резкий запах и добавить пикантности.
Добавление в другие блюда: Натто можно добавлять в рис, лапшу, салаты или супы. В рисе его липкая текстура будет менее заметна.
Время употребления: Попробуйте есть натто утром, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны.
Постепенное привыкание: Не стоит пытаться съесть сразу большую порцию. Начните с маленькой ложки и постепенно увеличивайте количество.
Фестивали натто: В Японии проводятся специальные фестивали натто, где можно попробовать различные варианты его приготовления и получить советы по употреблению. Многие отмечают, что после нескольких попыток (часто упоминается число 10) начинает раскрываться орехово-сливочный вкус.

Альтернативы для тех, кто не готов к натто

Если запах и консистенция натто кажутся непреодолимыми, не стоит отчаиваться. Вы можете получить пользу от других продуктов, содержащих наттокиназу или витамин К2. Например, ферментированные продукты из других бобовых культур, некоторые виды сыров или специализированные пищевые добавки. Однако важно помнить, что полноценную комбинацию полезных веществ, содержащихся в натто, сложно воспроизвести другими продуктами.

В заключение, натто – это действительно продукт с непростым характером. Но его потенциальная польза для здоровья, подтвержденная многочисленными исследованиями, заслуживает внимания. Если вы готовы преодолеть первоначальный барьер, то натто может стать ценным дополнением к вашему рациону. Главное – найти свой подход к его употреблению.

Рекомендуем также:

Кидаю 4 ложки в таз — и даже самые заношенные носки станут белее снега: простой и полезный лайфхак Мой способ заготовки ягод - без варки, без банок и сахара. Вкуснее любого варенья - проще и полезнее Для чего я добавляю уксус в машинку при стирке и при этом неплохо экономлю. Жаль, что я не знала этого раньше 1 стакан кефира — и через 10 минут гора вкуснятины к чаю готова: гостей за уши будет не оттащить Лью в горшок в июле — и фиалка становится неотразимой: цветёт так, словно на выставку готовится — бутонизация будет эталонной