Больше не ношусь с тазиками по 3 дня, уваривая и остужая: показываю, как я варю абрикосовое варенье за 20 минут - отлично хранится в шкафу

Когда урожай ягод обильный, логичнее использовать объемную посуду — большую кастрюлю или миску — и приготовить варенье по классическому рецепту, проверенному поколениями. Традиционный способ, который мы опишем в конце, действительно хорош, но требует значительных временных затрат.

А что делать, если ягод немного?

Не все семьи являются фанатами варенья, и иногда достаточно всего пары небольших баночек на зиму. Мы нашли идеальное решение! Уже несколько лет варенье готовится именно этим способом (благодаря чему в запасе всегда есть разнообразие вкусов). По качеству оно ничуть не уступает приготовленному на плите, при этом весь процесс занимает около 20 минут. И никакой необходимости стоять у горячей плиты в летний зной!

Процесс приготовления (на примере абрикосового варенья)

Сегодня мы поделимся рецептом абрикосового варенья, но этот метод отлично подходит для любых ягод и фруктов!

Подготовка плодов

Абрикосы тщательно промывают и освобождают от косточек. Для небольшой порции достаточно полкилограмма фруктов.

Формирование основы

Плоды выкладывают в жаропрочную стеклянную форму и засыпают сахаром (около 400 г; если варенье планируется съесть сразу, можно ограничиться 250 г).

Добавляют 2 ст. ложки лимонного сока и тщательно перемешивают.

Приготовление в микроволновке

Форму помещают в микроволновую печь на 7 минут при максимальной мощности (800 Вт).

После первого этапа варенье перемешивают и снова отправляют в печь на 7 минут.

Для зимних заготовок добавляют еще 5 минут приготовления на средней мощности.

Фасовка

Готовое варенье освобождают от пенки (кстати, она очень вкусная!) и раскладывают по предварительно простерилизованным банкам.

После закатки банки укутывают теплым одеялом до полного остывания.

Секрет идеальной стерилизации

Банки стерилизуют прямо в микроволновке:

На дно каждой наливают немного воды;

Обрабатывают 3 минуты на максимальной мощности;

Остатки воды сливают.

Крышки кипятят в кастрюне в течение нескольких минут.

Классический способ: для тех, кто не ищет легких путей

Для приготовления на плите:

Половинки абрикосов засыпают сахаром и оставляют на 12 часов для выделения сока.

Доводят до кипения, кипятят 5 минут и оставляют остывать (12 часов).

Процедуру повторяют еще два раза с аналогичными интервалами.

Вывод

Оба метода имеют право на существование. Микроволновый вариант — это скорость и удобство, традиционный — особая текстура и вкус. Выбор зависит только от ваших предпочтений и количества свободного времени. Главное — и в том, и в другом случае результат порадует отменным вкусом и поможет сохранить летнее настроение долгой зимой!

Рекомендуем также:

Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало Сухие пятки и натоптыши исчезли за 2 применения: как я ухаживаю за стопами летом за копейки Лавровый лист засыпаю солью — всё лето не нарадуюсь своей хитрости: полезный лайфхак для всех домохозяек Стало известно, на какой скорости бензин и дизель расходуется в 2 раза меньше — езжу и экономлю Четыре таблетки — и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует многочисленными побегами уже в начале августа