Так кабачки мало кто готовит, а у меня отбоя нет от этой вкусноты. Ни один кабачок в сезон не пропадает - рецепты обалденные

Разнообразие рецептов поражает воображение, а порой даже искушенные гурманы не могут распознать кабачок в составе. Сегодня будут представлены несколько избранных рецептов, которые откроют новые грани этого универсального продукта. Даже опытные кулинары найдут для себя что-то интересное, ведь каждая хозяйка привносит в классические рецепты свои уникальные штрихи. Некоторые рецепты станут настоящим открытием для начинающих поваров.

Подробный перечень ингредиентов и их точное количество будет указано в каждом рецепте. Описание будет лаконичным, а для наглядности к каждому рецепту будет прилагаться видеоинструкция. Приглашаем к чтению, просмотру, приготовлению и дегустации!

Рецепты, представленные здесь, отличаются простотой и потрясающим вкусом. Блюда пользуются неизменным успехом, и многие, попробовав их, начинают готовить их самостоятельно.

Рецепт 1 (овощные котлетки с кабачками)

Сложно определить, котлеты это или биточки, но вкус их великолепен. Идеальное летнее блюдо! Эти легкие котлетки прекрасно сочетаются с мясом в качестве гарнира, а можно употреблять их просто так со сметаной, что особенно приятно в жаркую погоду.

Особенностью данного рецепта является возможность заготовки котлет впрок, пока кабачки доступны по низкой цене. Замораживание позволяет наслаждаться этим блюдом круглый год. Существует два способа заморозки: первый – заморозка сформированных котлет перед жаркой, второй – заморозка полностью готовых котлет, которые остается только разморозить и подогреть. Оба варианта удобны и практичны, выбор зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты:

Кабачки – 300 гр Картофель – 200 гр Морковь – 100 гр Чеснок – 1-2 зубчика Зеленый лук – 30 гр Яйца – 2 шт. (средние) Сыр – 100 гр Мука – 3 ст.л. с горкой Соль, перец – по вкусу Панировочные сухари – 5-6 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 крупных котлет. Как можно заметить, продукты используются самые обычные и недорогие.

Приготовление: овощи (кабачки, картофель, морковь) натираются на крупной терке по отдельности. После чего их присаливают и перемешивают. Кабачки и картофель тщательно отжимаются от лишней влаги, морковь можно не отжимать.

Все ингредиенты помещаются в миску, добавляются яйца и мука. Смесь перемешивается и оставляется на 10 минут. Затем добавляется тертый сыр, зеленый лук и чеснок. Сыр придает блюду особую пикантность и является важным компонентом рецепта.

Снова перемешивается и формируются котлетки. Для удобства рекомендуется использовать влажные руки. Следует учитывать, что при формировании котлеты будут мягкими и не будут держать форму. После формирования котлеты обильно обваливаются в панировочных сухарях. Сухарей не стоит жалеть. Затем котлеты выкладываются на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставляются на 10 минут. За это время овощи отдадут лишнюю влагу, и котлеты приобретут аппетитный вид.

После этого котлеты отправляются на сковороду и обжариваются до золотистой корочки на среднем огне без крышки в течение 7-8 минут с каждой стороны.

Готовые котлеты выкладываются на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Подавать котлеты рекомендуется со сметаной, что является классическим сочетанием. Для придания блюду особого шарма можно приготовить сметанный соус, добавив в сметану измельченный чеснок и укроп, а также соль и перец по вкусу.

Результат – потрясающее блюдо с хрустящей корочкой и нежной овощной начинкой. Сыр придает особый вкус. Важно соблюдать пропорции ингредиентов, указанные в рецепте.

Для более детального ознакомления с процессом приготовления предлагается видеоинструкция:

Этот рецепт прост в приготовлении и отличается волшебным вкусом. Обязательно попробуйте! Некоторые даже не догадываются, что эти котлеты не содержат мяса.

Рецепт 2 (куриные котлеты с кабачками)

В данном рецепте можно использовать как куриный, так и мясной фарш, в зависимости от предпочтений и финансовых возможностей. Чаще всего используется куриный фарш из куриной грудки. Однако в последнее время все чаще используется свиной фарш, который отличается сочностью и более доступной ценой.

Эти котлеты также подходят для заморозки, что позволяет всегда иметь под рукой готовый вариант для ужина.

Ингредиенты:

Кабачки – 200 гр Куриный фарш – 600 гр Репчатый лук – 100 гр Чеснок и укроп – по вкусу Перец и соль – по вкусу Зира (или любые специи) – по вкусу Яйца – 1 шт. (среднее) Панировочные сухари – 2 ст.л. с горкой

Указанного количества ингредиентов хватает на 10 крупных котлет.

Приготовление: данный рецепт еще проще в приготовлении, чем первый. Однако и здесь есть свои нюансы.

Кабачки натираются на крупной терке и тщательно отжимаются от жидкости, но без добавления соли.

Для обоих рецептов рекомендуется использовать молодые кабачки, которые придают блюду нежность.

Кабачки помещаются в глубокую миску, добавляются куриный или мясной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и укроп. Лук не рекомендуется пропускать через мясорубку, а следует мелко нарезать и размять плоской стороной ножа, чтобы котлеты получились сочными и легко формировались. Чеснок выдавливается через пресс, укроп мелко нарезается.

Затем добавляется яйцо, панировочные сухари и специи по вкусу. Вместо замоченного хлеба, используемого в классическом рецепте, применяются панировочные сухари, которые хорошо впитывают влагу. Сухари придают котлетам особую текстуру. Из специй рекомендуется использовать зиру, которая придает котлетам восточную нотку.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и формируются котлеты, которые затем обваливаются в панировочных сухарях. Сухари помогают избавиться от лишней влаги и создают аппетитную корочку. Котлетам можно дать немного полежать.

После этого котлеты обжариваются на растительном масле на среднем огне без крышки в течение 8 минут с каждой стороны. Время жарки зависит от используемого фарша. Котлеты из свинины следует жарить немного дольше.

Котлеты получаются пухлыми и аппетитными. Их можно подавать с пюре или простым салатом из помидоров и огурцов. К этим котлетам подходят любые соусы – кетчуп, сырный, ткемали.

Котлеты можно приготовить в большом количестве и заморозить в сыром виде. В любой момент можно достать заготовку и быстро приготовить ужин, сэкономив время.

По материалам дзен-канала Розовый баклажан.

Рекомендуем также:

Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало Сухие пятки и натоптыши исчезли за 2 применения: как я ухаживаю за стопами летом за копейки Лавровый лист засыпаю солью — всё лето не нарадуюсь своей хитрости: полезный лайфхак для всех домохозяек Стало известно, на какой скорости бензин и дизель расходуется в 2 раза меньше — езжу и экономлю Четыре таблетки — и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует многочисленными побегами уже в начале августа