Ищите 1 слово на этикетке сливочного масла и смело берите по 3 пачки: подруга-продавец из «Пятерочки» рассказала как правильно выбрать

Как выбрать настоящее сливочное масло: советы экспертов

В магазинах полки ломятся от упаковок с маслом, но за яркой этикеткой может скрываться не тот продукт, который вы ожидаете. Чтобы не ошибиться, обратите внимание на несколько ключевых признаков качества.

Состав

Настоящее сливочное масло состоит только из сливок коровьего молока, возможно добавление соли. Если в составе указаны растительные масла, эмульгаторы или консерванты, перед вами спред или фальсификат.

Жирность

Нормальное сливочное масло содержит не менее 82,5% молочного жира. Если этот показатель ниже, стоит задуматься о натуральности продукта.

Цена

Качественное сливочное масло требует дорогого сырья и технологий производства. Слишком низкая цена может свидетельствовать о заменителях жира или снижении качества.

Текстура и поведение при готовке

Настоящее масло легко режется ровными ломтиками. При комнатной температуре оно мягкое, а при нагревании равномерно тает. При жарке оно не должно давать резкого запаха гари и сильно коптить. Вкус масла должен быть чистым, без посторонних оттенков.

Регион и репутация производителя

Производители из традиционных молочных регионов, таких как Вологодская область, часто имеют хорошую репутацию и соответствуют стандартам ГОСТ. Знакомые бренды и положительные отзывы — дополнительный аргумент в пользу выбора.

Маркировка и сертификаты

Ищите на упаковке соответствие ГОСТ или ТУ, знак качества и дату производства. Свежее масло всегда лучше.

Интересные факты о сливочном масле

В России массовое производство сливочного масла началось в XIX веке. Особенно популярным стало Вологодское масло, которое славится своими технологиями переработки молока и качеством кормов.

Цвет масла может быть обманчивым. Его оттенок зависит от рациона коров: летом масло становится желтее из-за каротиноидов в траве, а зимой — светлее. Ярко-жёлтый цвет не обязательно указывает на высокое качество.

Соль влияет на срок хранения масла. Несолёное масло хранится меньше, чем солёное, но добавление соли не делает продукт менее натуральным.

Молочный жир в настоящем масле ведёт себя иначе при нагреве, чем растительные заменители. Он придаёт блюдам более насыщенный аромат и корочку.

Маркировка «масло сливочное» по ГОСТу гарантирует соблюдение базовых стандартов качества и состава. Продукты с пометками «масло с заменителем жира» или «спред» имеют иной состав.

Небольшие производители часто готовят масло по старинным рецептам, что может придать ему более выраженный вкус и аромат. Однако важно проверять санитарные условия и читать отзывы перед покупкой.

Заключение

При выборе сливочного масла обращайте внимание на состав (только сливки и, возможно, соль), жирность (не менее 82,5%), цену (не слишком низкую), текстуру и поведение при готовке, а также репутацию производителя.

Рекомендуем также:

Закрашиваю линзы йодом - и очки как новые: лайфхак от моей учительницы - жаль, что не знал этого раньше Секрет молодости раскрыт: крем, взорвавший соцсети и победивший время — назван лучшим в 2025 году Кладу носки в пакет - и они опять идеально чистые: тепеть ни замачивать, ни тереть не придется Если вы одиноки - вам повезло и вот почему: одна цитата Омара Хайяма изменит ваш взгляд на отношения Трещины в отмостке исчезают на глазах: просто добавьте 1 вещь в цемент и на выходе - мощный герметик