Покупаю свежий корень имбиря и готовлю редкую вкуснятину: научилась мариновать его сама - оказалось так просто

Маринованный имбирь — это не только ароматная закуска, но и незаменимый элемент японской кухни. Он освежает вкус блюд и укрепляет иммунитет. Имбирь отлично подходит к суши, роллам, жареной рыбе, запеченному мясу и салатам. Приготовить его дома проще и выгоднее, да и вкус получается более чистым и натуральным.

Ингредиенты:

Свежий корень имбиря — 500 г;

Рисовый уксус (4–6%) — 200 мл;

Сахар — 30 г;

Соль — 2,5 ч. л.;

По желанию: кусочек свежей свеклы для розового цвета.

Пошаговая инструкция:

Очистите имбирь. Удобнее всего делать это ложкой или овощечисткой.

Нарежьте тонкими слайсами поперек.

Бланшируйте: опустите имбирь в кипящую воду на 1 минуту, затем достаньте и дайте остыть.

Посолите слайсы и оставьте на час, чтобы они отдали сок. Сок можно слить, а имбирь переложить в чистые стеклянные банки.

По желанию добавьте в каждую банку кусочек свеклы для розового оттенка.

Приготовьте маринад: смешайте рисовый уксус, сахар и соль, доведите до кипения и растворите сахар с солью.

Залейте горячим маринадом имбирь в банках, закройте крышками и остудите. Храните в холодильнике.

Полезные советы:

Используйте только рисовый уксус с концентрацией 4–6%, так как он мягче и не перебивает вкус имбиря.

Регулируйте сладость и соленость по своему вкусу, но не заменяйте рисовый уксус столовым яблочным или спиртовым, так как они меняют аромат.

Маленькая свекла придаст имбирю фирменный розовый цвет, но не повлияет на вкус.

Готовый имбирь можно хранить в холодильнике несколько недель. Со временем его вкус становится более насыщенным.

Рекомендуем также:

Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от радости из-за чудо-раствора — теперь пользуются и день, и ночь Заменила пемзу на хозяйственное мыло — полчаса и никаких натоптышей: пяточки как из салона красоты Стиральный порошок сыплю горстями на порог: делаю один раз в сентябре - эффект на всю зиму Укроп, петрушку и салат храню "неправильно" - зато зелень всегда свежая, будто с грядки: лайфхак Насыпьте всего 3 ложки: даже 20-летнее пятно испарится с ковра как по мановению волшебной палочки