Покупаю свежий корень имбиря и готовлю редкую вкуснятину: научилась мариновать его сама - оказалось так просто

Маринованный имбирь — это не только ароматная закуска, но и незаменимый элемент японской кухни. Он освежает вкус блюд и укрепляет иммунитет. Имбирь отлично подходит к суши, роллам, жареной рыбе, запеченному мясу и салатам. Приготовить его дома проще и выгоднее, да и вкус получается более чистым и натуральным.

Ингредиенты:

• Свежий корень имбиря — 500 г;

Рисовый уксус (4–6%) — 200 мл;

Сахар — 30 г;

Соль — 2,5 ч. л.;

По желанию: кусочек свежей свеклы для розового цвета.

Пошаговая инструкция:

1. Очистите имбирь. Удобнее всего делать это ложкой или овощечисткой.

2. Нарежьте тонкими слайсами поперек.

3. Бланшируйте: опустите имбирь в кипящую воду на 1 минуту, затем достаньте и дайте остыть.

4. Посолите слайсы и оставьте на час, чтобы они отдали сок. Сок можно слить, а имбирь переложить в чистые стеклянные банки.

5. По желанию добавьте в каждую банку кусочек свеклы для розового оттенка.

6. Приготовьте маринад: смешайте рисовый уксус, сахар и соль, доведите до кипения и растворите сахар с солью.

7. Залейте горячим маринадом имбирь в банках, закройте крышками и остудите. Храните в холодильнике.

Полезные советы:

• Используйте только рисовый уксус с концентрацией 4–6%, так как он мягче и не перебивает вкус имбиря.

• Регулируйте сладость и соленость по своему вкусу, но не заменяйте рисовый уксус столовым яблочным или спиртовым, так как они меняют аромат.

• Маленькая свекла придаст имбирю фирменный розовый цвет, но не повлияет на вкус.

• Готовый имбирь можно хранить в холодильнике несколько недель. Со временем его вкус становится более насыщенным.

Рекомендуем также:

• Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от радости из-за чудо-раствора — теперь пользуются и день, и ночь
• Заменила пемзу на хозяйственное мыло — полчаса и никаких натоптышей: пяточки как из салона красоты
• Стиральный порошок сыплю горстями на порог: делаю один раз в сентябре - эффект на всю зиму
• Укроп, петрушку и салат храню "неправильно" - зато зелень всегда свежая, будто с грядки: лайфхак
• Насыпьте всего 3 ложки: даже 20-летнее пятно испарится с ковра как по мановению волшебной палочки