Рулет из лаваша к чаю с начинкой: простой и бытрый рецепт "пока закипает чайник"

Этот пирог — настоящее спасение, когда хочется угостить домашней выпечкой, но нет времени возиться с тестом. Хрустящий лаваш, сочная вишнёво-яблочная начинка и аромат корицы создают идеальную комбинацию. Гости никогда не догадаются, что в основе — обычный лаваш!

Ингредиенты

Для начинки:

Вишня (свежая или замороженная) — 500 г

Яблоко — 1 шт. (крупное)

Сахар — 150–200 г (по вкусу)

Крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст. л.

Корица — ½ ч. л.

Для основы и смазки:

Тонкий лаваш — 2 больших листа

Сливочное масло — 30 г (растопленное)

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2–3 ст. л. (для смазывания)

Приготовление по шагам 1. Подготовка начинки

Если вишня замороженная, разморозьте её и обязательно слейте лишний сок (его можно использовать дальше).

Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.

В небольшом количестве вишнёвого сока (или воды) размешайте крахмал до однородности.

2. Приготовление начинки

В сковороде или сотейнике смешайте яблоки, вишню, сахар и корицу.

На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты, пока сахар не растворится, а яблоки немного не размягчатся.

Влейте разведённый крахмал, интенсивно помешивая. Проварите 1–2 минуты до загустения. Снимите с огня и полностью остудите.

3. Сборка пирога

Разверните на столе первый лист лаваша. Смажьте его растопленным сливочным маслом.

Накройте вторым листом лаваша.

Выложите остывшую начинку, равномерно распределите, отступая 3–4 см от краёв.

Аккуратно заверните края лаваша внутрь, чтобы начинка не вытекала, затем сверните пирог плотным рулетом.

Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

4. Выпекание

Взбейте яйцо с молоком и смажьте пирог.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистой, хрустящей корочки.

Подача

Дайте пирогу слегка остыть, затем нарежьте порционными кусками. По желанию можно:

Посыпать сахарной пудрой

Полить растопленным шоколадом или сгущёнкой

Подавать с шариком ванильного мороженого

Советы

Чтобы лаваш не трескался, его можно слегка сбрызнуть водой перед сборкой.

Для экономии времени используйте готовую вишню в собственном соку.

Экспериментируйте с начинкой: вместо яблока добавьте грушу, а вместо корицы — ваниль или цедру лимона.

Этот пирог станет вашим любимым лайфхаком — готовится за полчаса, а вкус не уступает сложной выпечке, пишет автор канала Все будет вкусно. Приятного аппетита!