Рулет из лаваша к чаю с начинкой: простой и бытрый рецепт "пока закипает чайник"

Этот пирог — настоящее спасение, когда хочется угостить домашней выпечкой, но нет времени возиться с тестом. Хрустящий лаваш, сочная вишнёво-яблочная начинка и аромат корицы создают идеальную комбинацию. Гости никогда не догадаются, что в основе — обычный лаваш!

Ингредиенты

Для начинки:

• Вишня (свежая или замороженная) — 500 г

Яблоко — 1 шт. (крупное)

Сахар — 150–200 г (по вкусу)

Крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст. л.

Корица — ½ ч. л.

Для основы и смазки:

• Тонкий лаваш — 2 больших листа

• Сливочное масло — 30 г (растопленное)

• Яйцо — 1 шт.

• Молоко — 2–3 ст. л. (для смазывания)

Приготовление по шагам

1. Подготовка начинки

• Если вишня замороженная, разморозьте её и обязательно слейте лишний сок (его можно использовать дальше).

• Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.

• В небольшом количестве вишнёвого сока (или воды) размешайте крахмал до однородности.

2. Приготовление начинки

• В сковороде или сотейнике смешайте яблоки, вишню, сахар и корицу.

• На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты, пока сахар не растворится, а яблоки немного не размягчатся.

• Влейте разведённый крахмал, интенсивно помешивая. Проварите 1–2 минуты до загустения. Снимите с огня и полностью остудите.

3. Сборка пирога

• Разверните на столе первый лист лаваша. Смажьте его растопленным сливочным маслом.

• Накройте вторым листом лаваша.

• Выложите остывшую начинку, равномерно распределите, отступая 3–4 см от краёв.

• Аккуратно заверните края лаваша внутрь, чтобы начинка не вытекала, затем сверните пирог плотным рулетом.

• Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

4. Выпекание

• Взбейте яйцо с молоком и смажьте пирог.

• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистой, хрустящей корочки.

Подача

Дайте пирогу слегка остыть, затем нарежьте порционными кусками. По желанию можно:

• Посыпать сахарной пудрой

• Полить растопленным шоколадом или сгущёнкой

• Подавать с шариком ванильного мороженого

Советы

• Чтобы лаваш не трескался, его можно слегка сбрызнуть водой перед сборкой.

• Для экономии времени используйте готовую вишню в собственном соку.

• Экспериментируйте с начинкой: вместо яблока добавьте грушу, а вместо корицы — ваниль или цедру лимона.

Этот пирог станет вашим любимым лайфхаком — готовится за полчаса, а вкус не уступает сложной выпечке, пишет автор канала Все будет вкусно. Приятного аппетита!