Пекинка, курица и никакого майонеза: легкий салат "Красотка" – шикарный перекус для истинных леди

Этот салат сочетает свежесть, пикантность и лёгкость. Он идеально подходит для быстрого ужина и станет ярким украшением праздничного стола. А главный секрет — в простой, но изумительно вкусной домашней заправке вместо майонеза.

Ингредиенты

Для салата:

Пекинская капуста — 200 г

Филе копчёной курицы (или ветчина) — 200 г

Груша (твёрдых сортов) — 1 шт.

Грецкие орехи — 30 г

Твёрдый сыр (типа «Российский») — 20 г

Для заправки:

Горчица (дижонская или обычная) — 2 ч. л.

Масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 5 ст. л.

Сок лимона — 2 ст. л. (примерно ½ лимона)

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление 1. Подготовка ингредиентов

Капусту тонко нашинкуйте.

Копчёную курицу нарежьте соломкой или небольшими кубиками.

Грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Чтобы она не потемнела, можно сбрызнуть её небольшим количеством лимонного сока из рецепта.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Грецкие орехи измельчите ножом, в блендере или потолчите в ступке.

2. Приготовление заправки

В небольшой ёмкости (банке или пиале) смешайте горчицу, растительное масло и лимонный сок. Взбейте венчиком или вилкой до состояния лёгкой эмульсии. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Сборка салата

В просторной салатнице соедините пекинскую капусту, копчёную курицу, грушу и сыр.

Добавьте большую часть измельчённых орехов, оставив немного для украшения.

Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно, но тщательно перемешайте.

Подача

Переложите салат в сервировочную посуду и посыпьте сверху оставшимися грецкими орехами. Подавайте сразу же, чтобы груша и капуста остались хрустящими.

Советы и вариации

Для пикантности в заправку можно добавить 1 мелко рубленный зубчик чеснока или щепотку прованских трав.

Вместо копчёной курицы можно использовать отварное куриное филе, индейку или даже слабосолёную красную рыбу.

Грушу при желании можно заменить твёрдым яблоком.

Для сытности добавьте горсть сухариков, но делайте это прямо перед подачей, чтобы они не размокли.

Этот салат — прекрасный пример того, как из доступных продуктов можно создать настоящее кулинарное удовольствие без лишних калорий, пишет источник. Приятного аппетита!