Пекинка, курица и никакого майонеза: легкий салат "Красотка" – шикарный перекус для истинных леди

Этот салат сочетает свежесть, пикантность и лёгкость. Он идеально подходит для быстрого ужина и станет ярким украшением праздничного стола. А главный секрет — в простой, но изумительно вкусной домашней заправке вместо майонеза.

Ингредиенты

Для салата:

• Пекинская капуста — 200 г

Филе копчёной курицы (или ветчина) — 200 г

Груша (твёрдых сортов) — 1 шт.

Грецкие орехи — 30 г

Твёрдый сыр (типа «Российский») — 20 г

Для заправки:

• Горчица (дижонская или обычная) — 2 ч. л.

• Масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 5 ст. л.

• Сок лимона — 2 ст. л. (примерно ½ лимона)

• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов

• Капусту тонко нашинкуйте.

• Копчёную курицу нарежьте соломкой или небольшими кубиками.

• Грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Чтобы она не потемнела, можно сбрызнуть её небольшим количеством лимонного сока из рецепта.

• Сыр натрите на крупной тёрке.

• Грецкие орехи измельчите ножом, в блендере или потолчите в ступке.

2. Приготовление заправки

В небольшой ёмкости (банке или пиале) смешайте горчицу, растительное масло и лимонный сок. Взбейте венчиком или вилкой до состояния лёгкой эмульсии. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Сборка салата

1. В просторной салатнице соедините пекинскую капусту, копчёную курицу, грушу и сыр.

2. Добавьте большую часть измельчённых орехов, оставив немного для украшения.

3. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно, но тщательно перемешайте.

Подача

Переложите салат в сервировочную посуду и посыпьте сверху оставшимися грецкими орехами. Подавайте сразу же, чтобы груша и капуста остались хрустящими.

Советы и вариации

• Для пикантности в заправку можно добавить 1 мелко рубленный зубчик чеснока или щепотку прованских трав.

• Вместо копчёной курицы можно использовать отварное куриное филе, индейку или даже слабосолёную красную рыбу.

• Грушу при желании можно заменить твёрдым яблоком.

• Для сытности добавьте горсть сухариков, но делайте это прямо перед подачей, чтобы они не размокли.

Этот салат — прекрасный пример того, как из доступных продуктов можно создать настоящее кулинарное удовольствие без лишних калорий, пишет источник. Приятного аппетита!