Не успел сделать салат Море на новогодний стол — он исчез за 5 минут: хитрость в заправке

Лёгкий, свежий и одновременно сытный салат, в котором нежность кальмаров идеально сочетается с хрустящим огурцом, маринованными грибами и домашним майонезом. Идеальный вариант для тех, кто любит морепродукты и ценит натуральный вкус ингредиентов.

Ингредиенты

Для салата:

Кальмары (неочищенные) — 600 г

Маринованные грибы (опята, шампиньоны) — 200 г

Свежий огурец — 1–2 шт.

Яйца — 3 шт.

Для домашнего майонеза:

Растительное масло (без запаха) — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Горчица — 1 ч. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Сахар — ½ ч. л.

Соль — ⅓ ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Приготовление кальмаров

Удалите хорду (прозрачную пластину).

Опустите кальмары в кипящую воду на 2–3 минуты (не больше, иначе станут резиновыми).

Сразу переложите в ледяную воду, затем очистите от плёнки.

Нарежьте тонкой соломкой.

2. Подготовка остальных компонентов

Огурец нарежьте соломкой.

Маринованные грибы измельчите (если крупные).

Яйца отварите вкрутую, охладите, нарежьте соломкой.

3. Домашний майонез (готовится за 1 минуту)

В стакан блендера налейте масло.

Добавьте яйцо, горчицу, лимонный сок, соль и сахар.

Опустите погружной блендер на дно и взбивайте 5–10 секунд, не двигая.

Затем медленно поднимите, продолжая взбивать до густой консистенции.

4. Сборка салата

Соедините все ингредиенты в миске.

Заправьте майонезом, аккуратно перемешайте.

Подавайте сразу или дайте настояться 15–20 минут в холодильнике.

Полезные советы

Чтобы кальмары были нежными: не переваривайте их. Точное время — 2–3 минуты после закипания.

Если нет маринованных грибов: используйте свежие шампиньоны, обжаренные с луком и уксусом.

Для более сытного варианта: добавьте отварные креветки или куриное филе.

Без майонеза: заправьте салат смесью оливкового масла, лимонного сока и горчицы.

Почему этот салат стоит приготовить?

Быстро: основной процесс занимает 20–25 минут.

Натурально: домашний майонез без консервантов.

Универсально: подходит как для праздника, так и для лёгкого ужина.

Вкусно: сочетание текстур — нежная кальмар, хрустящий огурец, пикантные грибы — точно не оставит равнодушным.

Попробуйте этот свежий морской акцент в вашем меню — он того стоит, пишет источник!