Превращаю картошку в скандинавский шедевр — запекаю с беконом под сливочной заливкой и сырной корочкой, не гарнир, а целое блюдо
Эта запеканка — воплощение северного уюта: сытная, ароматная и простая в приготовлении. Картофель, копчёный бекон и сыр, залитые сливочно-яичной смесью, превращаются в золотистое блюдо с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри.
Ингредиенты:
Картофель — 4 средних клубня Копчёный бекон (или грудинка) — 200 г Твёрдый сыр (чеддер, гауда, эдам) — 150 г Яйца — 3 шт. Сливки 10–20% — 100 мл Соль, чёрный перец — по вкусу Зелень (петрушка, укроп) — для подачиПриготовление:
Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками (примерно 2–3 мм) — это важно для равномерного приготовления.
Бекон нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на крупной тёрке.
В смазанную маслом форму выложить слоями:
1 слой: картофель,
2 слой: бекон,
3 слой: сыр.
Повторить слои ещё раз, завершив сыром.
Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить. Равномерно залить смесью запеканку.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до румяной корочки и мягкости картофеля (проверить ножом).
Подавать горячей, посыпав свежей зеленью.
Советы для идеальной запеканки:
Если картофель сильно крахмалистый, промойте ломтики холодной водой и обсушите — это сделает текстуру более нежной.
Для пикантности добавьте в заливку щепотку мускатного ореха или чеснока.
Если нет сливок, используйте жирную сметану, смешанную с молоком.
Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы запеканка хорошо поднялась.
Дайте блюду постоять 5–10 минут после духовки — так его будет легче нарезать.
Вариации:
С луком: добавьте тонко нарезанный репчатый лук между слоями.
С грибами: обжаренные шампиньоны или лесные грибы усилят аромат.
Диетический вариант: замените бекон на индейку или куриную грудку, сливки — на молоко.
Подавайте запеканку как самостоятельное блюдо с хрустящим хлебом и свежими овощами или как сытный гарнир к мясу, пишет источник. Идеально для холодного вечера, семейного ужина или приёма гостей — просто, сытно и по-настоящему вкусно