Греческая страпацада — то, что нужно для завтрака: семья забыла о скучных омлетах и настоигравших кашах

Это блюдо — ода средиземноморской простоте, где главное — качество ингредиентов. Спелый помидор, свежие яйца и настоящая фета превращаются в удивительно нежный завтрак или лёгкий ужин.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Помидор средний, спелый — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Сыр фета (рассольный) — 60 г

Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.

Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Хлеб для подачи

Приготовление:

Готовим томатное пюре. Помидор вымойте, разрежьте пополам и натрите мякотью на крупной тёрке прямо над миской. Шкурка останется у вас в руках — её можно выбросить.

Обжариваем основу. В сковороду с толстым дном влейте оливковое масло, добавьте томатное пюре. Приправьте солью и перцем. На сильном огне, постоянно помешивая, готовьте 2–3 минуты, пока масса загустеет и перестанет интенсивно булькать.

Добавляем фету. Фету аккуратно раскрошите пальцами на небольшие кусочки, выложите в сковороду и перемешайте с томатом. Готовьте ещё около 1 минуты.

Вводим яйца. Яйца слегка взбейте вилкой в отдельной миске (до однородности, но не до пены). Убавьте огонь до минимума или выключите. Тонкой струйкой влейте яйца в сковороду и сразу начинайте быстро перемешивать лопаткой, чтобы они схватились мелкими нежными хлопьями.

Подаём. Как только яйца достигнут желаемой консистенции (обычно 1–2 минуты), снимите сковороду с огня. Подавайте страпацаду сразу, горячей, с кусочком свежего хлеба.

Секрет успеха: скорость на последнем этапе — яйца должны лишь слегка схватиться, оставаясь кремовыми. Идеальное блюдо для тех, кто ценит чистый вкус и простоту, пишет источник.

Ранее мы писали: Завтрак за 5 минут из того, что в холодильнике — готовим из 3 ингредиентов за 15 минут: простой рецепт, но круче любого омлета

Читайте также:

Забудьте об откачке: как зимой решить проблему выгребной ямы — природный и копеечный способ Какие знаки подают кошки перед тем, как в дом постучится беда Как я отучила домашних кошек "ходить" куда не следует - проблема кошачьего туалета решена раз и навсегда