Греческая страпацада — то, что нужно для завтрака: семья забыла о скучных омлетах и настоигравших кашах
- 11:11 27 декабря
- Анастасия Дмитриева
Это блюдо — ода средиземноморской простоте, где главное — качество ингредиентов. Спелый помидор, свежие яйца и настоящая фета превращаются в удивительно нежный завтрак или лёгкий ужин.
Ингредиенты (на 1 порцию):
-
Помидор средний, спелый — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сыр фета (рассольный) — 60 г
Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Хлеб для подачи
Приготовление:
-
Готовим томатное пюре. Помидор вымойте, разрежьте пополам и натрите мякотью на крупной тёрке прямо над миской. Шкурка останется у вас в руках — её можно выбросить.
-
Обжариваем основу. В сковороду с толстым дном влейте оливковое масло, добавьте томатное пюре. Приправьте солью и перцем. На сильном огне, постоянно помешивая, готовьте 2–3 минуты, пока масса загустеет и перестанет интенсивно булькать.
-
Добавляем фету. Фету аккуратно раскрошите пальцами на небольшие кусочки, выложите в сковороду и перемешайте с томатом. Готовьте ещё около 1 минуты.
-
Вводим яйца. Яйца слегка взбейте вилкой в отдельной миске (до однородности, но не до пены). Убавьте огонь до минимума или выключите. Тонкой струйкой влейте яйца в сковороду и сразу начинайте быстро перемешивать лопаткой, чтобы они схватились мелкими нежными хлопьями.
-
Подаём. Как только яйца достигнут желаемой консистенции (обычно 1–2 минуты), снимите сковороду с огня. Подавайте страпацаду сразу, горячей, с кусочком свежего хлеба.
Секрет успеха: скорость на последнем этапе — яйца должны лишь слегка схватиться, оставаясь кремовыми. Идеальное блюдо для тех, кто ценит чистый вкус и простоту, пишет источник.
Ранее мы писали: Завтрак за 5 минут из того, что в холодильнике — готовим из 3 ингредиентов за 15 минут: простой рецепт, но круче любого омлета
Читайте также: