1 стакан кефира, 10 минут и целая гора вкуснятины готова - ни капли муки

Если хочется чего-то домашнего, тёплого и сытного, а возиться с тестом и мукой нет ни времени, ни желания, эти манные пышки — настоящая находка. Они жарятся быстро, получаются нежными внутри и румяными снаружи, а по вкусу напоминают что-то среднее между оладьями и пончиками. Рецепт простой до гениальности и отлично выручает в будни.

Почему стоит попробовать без муки — только манка, поэтому текстура особенно мягкая; тесто замешивается за пару минут; ингредиенты самые доступные; отлично подходят и для завтрака, и для перекуса. Ингредиенты Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. ложки (или меньше, если не любите сладкое) Соль — щепотка Кефир — 250 мл Манная крупа — 250 г Сода — 1 ч. ложка Растительное масло — для жарки Как готовить 1. Замешиваем основу

В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью — без фанатизма, просто до однородности. Влейте кефир и перемешайте.

Подсыпая манку небольшими порциями, вмешайте её в жидкую часть. Масса получится довольно густой, но текучей.

2. Даём манке «проснуться»

Накройте миску и оставьте тесто на 30 минут. За это время манка полностью впитает кефир, и тесто станет плотным, вязким и очень податливым.

3. Подготавливаем к жарке

Добавьте соду, хорошо перемешайте. Тесто должно медленно стекать с ложки, а не литься.

Для аккуратной формы удобно переложить массу в пакет или кулинарный мешок, но обычная ложка тоже подойдёт.

4. Жарим пышки

Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Выдавливайте или выкладывайте небольшие кружочки теста.

Жарьте на среднем огне под крышкой — так пышки хорошо поднимутся и пропарятся внутри. Через 2–3 минуты переверните и доведите до румяности с другой стороны.

Готовые изделия выложите на бумажное полотенце.

Полезные нюансы Если тесто густовато — добавьте 1–2 ложки кефира. Если растекается — подсыпьте немного манки и дайте постоять ещё 5 минут. Для аромата можно добавить ваниль, корицу или цедру лимона. Без жарки — тесто отлично подходит для духовки: 180 °C, 12–15 минут на пергаменте.

Подавайте пышки тёплыми: со сметаной, вареньем, мёдом или просто присыпав сахарной пудрой. Они мягкие, сытные и удивительно уютные — из тех рецептов, которые быстро становятся «дежурными» на кухне.

Читайте также:

Если кошка выбрала вас на улице — это знак. Как его правильно понять и что делать Не семга и не форель: вот какая рыба самая полезная - стоит копейки, а белка больше, чем в мясе Спрятанная жемчужина: старинный русский город, который вы пропускаете, хотя он прекраснее многих раскрученных мест