Все меня спрашивают из чего эта шикарная закуска, а она из обычного сала - сметают со стола в первую очередь

Эта закуска — наш семейный секрет. Каждый раз, когда я ставлю её на стол, никто не может угадать, из чего она сделана. А готовится это обалденное угощение из самого обычного солёного сала! Идеальный вариант для непредвиденных гостей или просто для того, чтобы порадовать себя. Кстати, подача у меня особенная — в виде изящных рулетиков, которые вы вряд ли где-то видели.

Простой и быстрый рецепт

Этот рецепт настолько прост, что его можно готовить с закрытыми глазами. Когда нет времени на сложные блюда, а душа просит чего-то вкусного — эта закуска выручает моментально.

Ингредиенты: Солёное сало — 500 г (можно взять даже тонкие или «лежалые» кусочки) Укроп свежий — 1 пучок Чеснок — 2 крупных зубчика Чёрный перец — по вкусу Соль — не требуется (сало уже солёное) Приготовление по шагам: Подготовьте сало. Срежьте шкурку и, если нужно, очистите от излишков соли. Нарежьте сало небольшими кусочками. Измельчите. Прокрутите сало через мясорубку дважды — так масса станет нежной и однородной, почти как масло. Добавьте зелень и специи. Мелко нарежьте укроп, выдавите чеснок через пресс. Важно: не прокручивайте укроп вместе с салом в мясорубке, иначе сок окрасит массу в зелёный цвет. Смешайте. Соедините перекрученное сало, укроп, чеснок и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

На этом этапе закуска уже готова. Её можно переложить в банку и хранить в холодильнике, намазывая на чёрный хлеб или сухарики. Но если хотите удивить гостей, идём дальше.

Оригинальная подача «конфетками»: Сформируйте рулет. Расстелите бамбуковый коврик (или просто столешницу), накройте его пищевой плёнкой. Выложите сальную массу и равномерно распределите. Сверните. Аккуратно, с помощью коврика или плёнки, сверните массу в плотный рулет, как конфету. Прокатайте его по столу, чтобы выровнять форму. Заморозьте. Отправьте рулет в морозилку на время, пока он не станет достаточно твёрдым для нарезки (обычно 1-2 часа). Подавайте. Достаньте рулет, нарежьте его красивыми кружочками-медальонами. Выложите на тарелку вместе с ломтиками чёрного хлеба. Почему это работает? Вкус: После перекрутки и смешивания с зеленью сало приобретает совершенно новый, изысканный вкус, который не сразу узнаётся. Подача: Необычная форма рулета и аккуратные кружочки превращают простую закуску в ресторанное блюдо. Универсальность: Можно экспериментировать с зеленью (добавить петрушку, кинзу) или специями (паприка, чили).

Попробуйте этот рецепт — и ваши гости обязательно попросят добавки, гадая, из чего же сделана эта удивительная «намазка». Приятного аппетита!

Читайте также:

Как избавиться от запаха затхлости: сработает даже в затхлой квартире Рецепт из архива: винегрет образца 1914 года, готовим и сравниваем с классикой - что изменилось за 100 лет Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: беру по 3 пачки, себе и маме - натуральный состав