Ученые назвали самую полезную крупу - даже круче гречки: избавляет от запоров и сжигает жир

Гречку годами называли королевой полезных круп: диетологи, фитнес-блогеры и сторонники ЗОЖ возводили её в абсолют. Но последние исследования в области питания заставляют пересмотреть привычный рейтинг. Оказалось, есть крупа, которая по ряду показателей превосходит гречку — особенно по влиянию на пищеварение и обмен веществ.

Речь идёт о перловке — продукте, который долгое время незаслуженно считался «армейской едой» и пережитком прошлого.

Почему перловка оказалась полезнее

Учёные обращают внимание на уникальный состав перловой крупы. В ней содержится рекордное количество пищевых волокон, в том числе бета-глюканов — именно они играют ключевую роль в здоровье кишечника и контроле веса.

Основные эффекты, подтверждённые исследованиями: Избавляет от запоров Перловка мягко стимулирует перистальтику кишечника, улучшая стул без раздражения слизистой. Это одна из немногих круп, которую рекомендуют при хронических проблемах с пищеварением. Запускает сжигание жира Бета-глюканы замедляют всасывание углеводов, стабилизируют уровень сахара в крови и снижают резкие приступы голода. В результате организм реже откладывает жир «про запас». Долго даёт чувство сытости После тарелки перловки уровень насыщения сохраняется на несколько часов — это снижает количество перекусов и общую калорийность рациона. Снижает уровень «плохого» холестерина Регулярное употребление перловки связывают с улучшением липидного профиля крови. Почему о ней забыли

Проблема не в пользе, а в репутации. Перловку долго готовили неправильно: переваривали, делали безвкусной и тяжёлой. В итоге она получила ярлык «невкусной», хотя при грамотном приготовлении эта крупа становится мягкой, ореховой и насыщенной по вкусу.

Перловка против гречки: кто выигрывает

Гречка по-прежнему остаётся ценным продуктом, но:

в перловке больше клетчатки ниже гликемический индекс сильнее влияние на микрофлору кишечника

Именно поэтому диетологи всё чаще рекомендуют чередовать гречку с перловкой, а при проблемах с весом и пищеварением — делать выбор в пользу последней.

Как есть перловку с пользой

Лучший вариант — варить её до состояния мягкости, не разваривать «в кашу», сочетать с овощами, грибами, рыбой или растительным маслом. В таком виде она работает как натуральный детокс для кишечника и помощник для метаболизма.

Вывод

Перловка — это не «еда из прошлого», а продукт, который современная наука буквально реабилитировала. Она помогает кишечнику работать как часы, снижает аппетит и создаёт условия для снижения веса.

Иногда самая полезная еда — та, мимо которой мы годами проходили, даже не замечая её на полке.

Читайте также:

Какие устройства в квартире нельзя отключать от розетки ни при каких условиях - запомните навсегда Натираю ботинки одним овощем и на льду не скольжу, не падаю — зимой шагаю смело и твёрдо, как по паркету Не просто обслуга: признаки того, что кошка вас любит и ценит