Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Долгая варка свеклы — один из самых утомительных кухонных процессов. Но есть способ, который позволяет приготовить корнеплод среднего размера всего за 15 минут на плите, сохранив его сочность и цвет.

Секрет быстрого метода

Весь фокус — в резком контрасте температур. Короткая варка в кипятке прогревает свеклу снаружи, а последующая ледяная ванна «загоняет» этот жар внутрь, доводя овощ до готовности без дальнейшего нагрева.

Пошаговая инструкция (15-минутный способ) Подготовьте свеклу: тщательно промойте, потерев жесткой стороной губки, чтобы снять тонкий верхний слой кожицы. Хвостик не обрезайте — это помогает сохранить сок и цвет. Варка: опустите свеклу в уже кипящую воду. Варите на сильном огне без крышки. Лайфхак от запаха: через 2 минуты после закипания бросьте в кастрюлю хлебную корочку. Это нейтрализует характерный свекольный аромат. Контрастная ванна: ровно через 15 минут слейте кипяток и сразу залейте свеклу ледяной водой (можно добавить лёд). Оставьте на 15 минут. Завершение: очистите кожуру — она легко снимется. Свекла готова к использованию.

Важно: метод идеально работает со свеклой среднего размера. Крупным корнеплодам может потребоваться чуть больше времени.

Альтернатива: запекание в фольге

Если время позволяет, для салатов и гарниров лучше запекать свеклу в духовке. Этот способ раскрывает её естественную сладость.

Каждый корнеплод плотно заверните в 2-3 слоя фольги. Выпекайте на решётке при 190°C примерно 60-90 минут (в зависимости от размера). Результат: свекла получается особенно сочной, сладкой и яркой, не отдавая цвет и вкус воде. Краткий итог: Срочно? → 15-минутный метод с контрастной температурой. Для идеального вкуса? → Запекание в фольге в духовке.

Выбирайте способ под свои задачи и больше не тратьте часы у плиты!

Читайте также:

В "белый" список Росконтроля попала обычная мука и блинная: какие марки прошли проверку - на Масленницу беру по 3 пачки Скумбрия в бутылке, как копченая: просто кладу тушку в бутылку и заливаю маринадом - никакой химии 30 минут в месяц и 3 средства: всё, что нужно для педикюра дома - обходится в копейки, а выглядит на миллион