Свекровь наконец-то осталась довольна: готовлю эти блины только к ее приходу

Этот рецепт тонких ажурных блинов на дрожжах стал в нашей семье синонимом теплого приема. Я всегда готовлю их, когда в гости приезжает свекровь. Эти нежные, воздушные блинчики с румяными кружевными краями неизменно вызывают её одобрение. Секрет их успеха — в простоте, хотя рецепт и требует небольшой подготовки.

Ингредиенты:

Молоко — 650 мл Яйца куриные — 3 шт. Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу) Соль — 1 ч. ложка Вода теплая — 100 мл Мука пшеничная — 220 г ( 1 ст. ложка для приготовления опары) Масло растительное — 50 мл Дрожжи сухие активные — 7 г

Приготовление начинается с опары: в 250 мл слегка подогретого молока аккуратно вмешивают столовую ложку муки и все дрожжи. Эту смесь оставляют в тепле на 15-20 минут, пока на поверхности не образуется пышная пенка.

В подошедшую опару добавляют яйца, оставшееся молоко, соль и сахар, после чего тщательно всё перемешивают. Муку просеивают и постепенно вводят в жидкую основу, избегая образования комков. В самом конце тесто заправляют растительным маслом и вливают тёплую воду. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану. Тесто снова накрывают и дают ему подняться в теплом месте примерно в течение часа.

Выпекают блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая её маслом только перед первым блинчиком. Тесто перед каждым черпанием слегка перемешивают. Подают их традиционно — с горячим растопленным сливочным маслом, которое идеально подчеркивает их дрожжевой аромат и нежную текстуру. Этот рецепт — прекрасный способ создать свою маленькую семейную традицию и порадовать самых дорогих гостей.

Источник: Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей"

Читайте также:

Экономия дров до 50%: хитрость, о которой знают только деревенские жители «Злые люди, змеи, грязь и невкусная еда»: туристы рассказали о своем разочаровании от визита в Абхазию – честный отзыв "Плинтус под цвет пола? Что за безвкусица!" - дизайнер пристыдил, но рассказал, как грамотно подобрать плинтус