Узнала только в 50 лет. Как за 5 минут отварить морковь и свеклу в салат

Вечный вопрос при готовке оливье или винегрета — долгая варка овощей. Картофель, свекла и морковь традиционно требуют отдельной обработки и внимания. Однако этот процесс можно ускорить, применив один из двух проверенных способов, которые сохранят вкус и цвет корнеплодов.

Первый прием: сода как катализатор

Использование пищевой соды существенно сокращает время приготовления. Достаточно добавить чайную ложку в кипящую воду, чтобы свекла среднего размера стала мягкой через 5–7 минут, а картофель и морковь — ещё быстрее.

Основные моменты:

Пропорция: 1 чайная ложка на 2 литра воды. После варки овощи обязательно промывают холодной водой. Способ хорошо подходит для салатов с яркой заправкой — сметаной, майонезом или горчичным соусом.

Альтернативный вариант: пар в микроволновке

Если нужно избежать лишней посуды, можно использовать метод паровой обработки в пакете.

Как это работает:

Немытые, но очищенные от земли овощи помещают в плотный пакет для запекания. В пакете делают несколько отверстий для выхода пара. Приготовление занимает от 5 до 10 минут в зависимости от типа овоща и мощности печи.

Этот метод ценится за:

Отсутствие грязной посуды. Сохранение насыщенного цвета свеклы и моркови. Универсальность для любых салатов.

Оба способа основаны на простых принципах — регулировка свойств воды и использование пара под давлением. Результат не уступает традиционной варке: овощи сохраняют правильную текстуру, не развариваются и идеально подходят для нарезки. Такие методы особенно актуальны, когда нужно быстро приготовить ужин или неожиданно пришли гости. Попробовав один из этих вариантов, многие отказываются от многочасового стояния у плиты в пользу быстрого и качественного результата, рассказывает кулинар и автор Дзен-канала "Почавкаем | Рецепты".

Читайте также:

Зачем в пельмени при варке нужно вливать стакан холодной воды - запомните навеки Ну очень вкусные голубцы. Как их готовить правильно - запомните раз и навсегда Волосы остаются чистыми неделю: всю зиму мою волосы "обратным" способом и не нарадуюсь своему секрету