Берем "пекинку" и еще 4 продукта - получается вкуснейший салат: идеален на любой праздник и без варки

Пекинская капуста — это идеальная основа для быстрых салатов: она сочная, нежная и прекрасно сочетается с самыми разными вкусами. Этот рецепт — доказательство, что из минимального набора продуктов можно собрать эффектное, сбалансированное и праздничное блюдо буквально за 15 минут.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

Пекинская капуста — 300 г (около половины среднего кочана) Груша — 1 шт. (подойдут сорта «Конференция», «Дюшес» или любая сочная и сладкая) Голубой сыр (Рокфор, Дор Блю, Горгонзола) — 50 г Грецкие орехи — 30 г Виноград белый/зеленый без косточек — 100 г

Для заправки:

Бальзамический крем (или обычный бальзамический уксус) — 1 ст. л. Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л. Жидкий мёд — 1 ч. л. Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты. Капусту тонко нашинкуйте. Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Виноград разрежьте пополам. Сыр раскрошите вилкой или нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты до появления аромата, затем грубо порубите.

Сделайте заправку. В небольшой банке или миске взбейте вилкой или венчиком бальзамический крем, оливковое масло и мёд до легкого загустения (эмульсии). Приправьте солью и перцем по вкусу.

Соберите салат. В большой миске аккуратно соедините капусту, грушу, виноград и большую часть сыра и орехов (немного оставьте для украшения при подаче).

Заправьте и подавайте. Полейте салат заправкой, осторожно перемешайте. Дайте настояться 10-15 минут в холодильнике — это позволит вкусам «подружиться» и капусте слегка пропитаться. Перед подачей посыпьте оставшимися сыром и орехами.

Почему это сочетание — идеально:

Баланс вкусов: свежесть и хруст капусты, сладость груши и винограда, пикантная солоноватость и аромат сыра, земляная насыщенность орехов.

Игра текстур: нежность, сочность, кремовость и хруст.

Умная заправка: мёд и бальзамик смягчают остроту голубого сыра и подчёркивают сладость фруктов, создавая гармоничный вкусовой профиль.

Идеи для вариаций:

Без голубого сыра? Замените его на рассольную Фету или Брынзу, либо на выдержанный Пармезан.

Добавьте кислинки. Горсть сушёной клюквы или вишни прекрасно дополнят ансамбль.

Другие орехи. Вместо грецких попробуйте кешью, миндаль лепестками или пекан.

Для сытности. Добавьте ломтики отварной куриной грудки или обжаренных креветок.

Совет: Салат не стоит готовить за много часов до подачи, иначе капуста может дать сок и потерять хруст, а груша — потемнеть. Лучше всего нашинковать и смешать ингредиенты, а заправить непосредственно перед тем, как гости сядут за стол. Приятного аппетита!