Что купить в магазине, чтобы весь месяц собирать роскошные блюда не дороже 150 рублей за порцию

Каждое утро тысячи людей встают перед открытым холодильником с одной и той же мыслью: «Чем бы таким вкусным и полезным сегодня накормить семью, чтобы при этом не разориться?» Мы привыкли считать, что качественная еда — это дорого. Что форель, утиная грудка, морепродукты и свежая зелень — удел тех, кто готов отдавать за питание половину зарплаты.

А что, если я скажу, что роскошное трехразовое питание может обходиться всего в 150 рублей за порцию? И для этого не нужно брать кредит или питаться одной гречкой.

Математика здравого смысла

Давайте сразу к цифрам. Моя последняя месячная закупка в Metro — чуть меньше 21 тысячи рублей. Это не аскетичный набор выживания, а вполне себе гастрономический изыск: форель, вонголе, креветки, утиная грудка, качественное мясо. Добавляем сюда рынок: овощи, фрукты, зелень — еще 5 тысяч, которых хватает на две недели. Удваиваем эту сумму на месяц и получаем чуть больше 30 тысяч.

Звучит как бюджет небольшого ресторана? А теперь разделите эту сумму на 30 дней, на трехразовое питание, и на двоих человек. Выходит около 150 рублей за полноценное блюдо. Сравните это с ценой бизнес-ланча в ближайшем кафе или с доставкой «той самой пасты», которая обходится в 600-800 рублей за порцию.

Разница ощутима. И достижима.

Лайфхак 1. Мини-опт: когда жаба не душит, а помогает

Мы привыкли мыслить мелко. Купить 300 граммов сыра, килограмм курицы, пару форелевых стейков. Это как покупать кофе стаканами вместо того, чтобы заваривать свой — переплата колоссальная.

Смотрите на ценники внимательно. Во многих магазинах при покупке от 3 кг цена падает в разы. Я беру три килограмма мяса вместо одного и экономлю 660 рублей только на одном виде продукта. Кажется мелочью? Умножьте на количество закупок в год. Получаются десятки тысяч рублей, которые остаются в вашем кошельке.

Дома разделите мясо на порции, заморозьте. Никакой разницы в качестве, огромная — в цене.

Лайфхак 2. Список, который дышит

Бумажка с перечнем продуктов — это не смирительная рубашка. Это карта, которая не дает заблудиться в лабиринте маркетинговых ловушек.

Но хорошая карта всегда оставляет пространство для импровизации. Увидели утиную грудку на 30% дешевле обычного? Берите, даже если в списке ее не было. Вы не ищете конкретные позиции — вы ищете качественные белки, жиры и углеводы по лучшей цене.

Кстати, о внимательности. Недавно в Metro ко мне подошли молодые ребята, подписчики моего блога. «Мы вас узнали! Вы всегда говорите, что системному подходу к питанию надо учить еще в школе». И знаете, они были правы. Потому что умение планировать закупки — это не скупость, это взрослый подход к своим ресурсам.

Лайфхак 3. Тушка против филе: битва за бюджет

Здесь цифры говорят громче любых уговоров. Форель целиком — 1099 рублей за килограмм. Филе форели — 2029 рублей. Почти двукратная переплата за то, что кто-то уже отделил мясо от костей.

Справедливый вопрос: «А что делать с головой, хвостом и костями?» Варить бульон. Делать риет. Вы удивитесь, сколько блюд можно приготовить из того, что в филе просто выбросили бы.

С курицей та же история. На 1000 рублей в магазине у дома вы купите 2,5 кг филе. Или три целые тушки общим весом 5,3 кг. Что вы получите во втором случае?

Больше килограмма филе грудки Больше килограмма филе бедра Почти килограмм ножек 500 г крылышек Три литра наваристого бульона Килограмм паштета из мяса с костей

Вы все еще хотите купить готовое филе?

Время — тот же бюджет

Есть у этой истории и скрытая экономия, которую редко считают всерьез. Вся моя закупка заняла два часа, включая дорогу. Два часа на месяц вперед.

Если вы закупаетесь по чуть-чуть каждый день, это минимум 15 часов в месяц. Лишний полноценный день, который вы проводите в очередях и пробках, а не с семьей, не за спортом, не с книгой.

За год набегает больше 140 часов. Это две рабочие недели. Это целый отпуск, который вы дарите магазину вместо того, чтобы оставить себе.

Эффект бабочки в вашем кошельке

Я нашла свои чеки начала 2024 года. Тогда аналогичный набор продуктов стоил 20 тысяч. Сейчас — чуть больше 30. Да, цены выросли в полтора раза, это объективная реальность, от которой не спрятаться.

Но знаете, что еще я увидела в этих чеках? Что даже с учетом роста цен грамотный подход сокращает разрыв между «хочу» и «могу». Мою стратегию легко адаптировать под любой бюджет. Форель замените на более доступную рыбу, свиную вырезку — на другой отруб. Принцип останется тем же, а чек изменится кардинально.

Послесловие к тележке

В понедельник я делю заготовки для завтраков. Во вторник — для основных блюд. Это не требует сверхусилий, только привычки. А привычки, как известно, формируются 21 день.

Попробуйте один раз закупиться на месяц с умом, с целыми тушками вместо филе, с трехкилограммовыми упаковками вместо стограммовых баночек. Посчитайте не только деньги, но и сохраненное время, нервы, свободные вечера.

А потом спросите себя: готовы ли вы вернуться к ежедневным походам в магазин и переплатам за красивую нарезку?

Думаю, ответ будет очевиден. Приятного аппетита и умных закупок.

Источник: дзен-канал "Кулинарный блог Маши Шелушенко"

Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальные и не являются рекламой товара или торговой сети.